猴头菇怎么保存，一般是用保鲜盒或保鲜袋来保存，将猴头菇装好，放进冰箱中即可。
在保存猴头菇时，不要把保鲜袋中的空气完全挤压出来，新鲜的猴头菇中的耗氧菌需要进行呼吸。若袋子中二氧化碳含量过高，就会导致猴头菇变色和变苦。
在保存新鲜的猴头菇时，应将其保存在2-4度低温环境中，一般可以将猴头菇装袋后，放入冰箱冷藏室中保存。
在没有冰箱的地方，可以把猴头菇晒干或烘干水分，然后放在通风干燥的环境下保存。
猴头菇怎么保存不发霉1、冷藏保存
新鲜的猴头菇可以冷藏保存。
在冷藏以前，把有伤痕的猴头菇去掉，放在保鲜盒中密封，然后放入冰箱冷藏室中。采用这种保存方法，可以猴头菇保存十天左右不变质，取出食用时仍旧非常新鲜。
2、冷冻保存
猴头菇可以冷冻后保存。
把猴头菇放在一个保鲜袋中进行密封，放入冰箱冷冻，第二天取出，用纸巾把表面的水珠吸走，然后将其放在另外一个保鲜袋中，密封存入冰箱冷冻。
采用这种保存方法，相当于把鲜猴头菇制成冻干猴头菇，食用时取出，直接化开，即可食用。