先说结论:波尔山羊的平均屠宰率为48.3%,高者可达56.2%,明显高于其他山羊。
波尔山羊的出肉率不低,纯血波尔山羊的出肉率在50%左右,肉骨比4.7:1,骨仅占17.5%。
波尔山羊有“肉用山羊之王”之称,良种波尔山羊的屠宰率比绵羊要高,而且会随着年龄增长而增高,8-10月龄为48%,2岁龄、4岁龄及6岁龄时分别为50%、52%及54%。
在波尔山羊养殖场育肥期,平均日增重可达0.7-0.8公斤,12月龄可达80-90公斤,而地方品种日增重只有0.3.5-0.4公斤,差距还是非常大的。