在众多的土鸡品种中,以肉质鲜美著称的三黄鸡,占有重要的一席之地,三黄鸡是一种优质土鸡品种,因羽毛黄、爪黄、喙黄而得名。那么,三黄鸡的产地分布,三黄鸡的营养价值是怎么样的,一起来了解下。
三黄鸡的特点三黄鸡是一种常见的土鸡品种,三黄鸡的肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,一种普遍饲养的家鸡品种,三黄鸡也是我国最著名的土鸡之一。
三黄鸡的“三黄”,主要是指外貌上的三种黄色特征,即羽毛黄、爪黄、喙黄,三黄鸡也是黄羽、黄喙、黄脚而得名。
三黄鸡具有鸡体型小、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等特点。一只成年三黄鸡的体重约3-4公斤,三黄鸡肉质嫩滑,皮脆骨软,脂肪丰满且味道鲜美。
正宗三黄鸡的分辨方法:
分辨别是否正宗三黄鸡,可从毛色、体型、头部、鸡脚四个部分来查看真伪。
1)毛色:除外貌嘴黄、毛黄、脚黄外,鸡毛黄中稍带褐色,有光泽,羽毛紧贴鸡身,精神状态很好。
2)体型:胸宽体高,脑骨圆,大腿丰满,皮肤致密柔嫩,鸡身从正面看去呈倒三角形。
3)头部:眼睛大而有神,公鸡鸡冠鲜红挺立,面色红润,肉垂丰厚。
4)鸡脚:鸡脚光滑,无鳞片,鸡爪有力,无螺纹或螺纹不明显。
三黄鸡的产地分布目前,在我国养殖较多的三黄鸡,多为宁都县三黄鸡,因产于江西省宁都县而闻名,集中产于江西省宁都县等周边县市。
在三黄鸡的养殖方面,选种标准一定要注重“三黄”,即嘴黄、脚黄、毛黄,且要选择体型偏小的鸡,经过长期选择培育,形成了今天的宁都县三黄鸡。
三黄鸡的生长特性三黄鸡的全身羽毛呈黄色,体型偏小,头细脚细,嘴黄、脚黄、皮毛黄。三黄鸡最重要的体型特征,表现为整个尾翼呈鸵背状下垂而不上翘,这是分辨真假三黄鸡的关键之处。
三黄鸡有着很强的产蛋性能与产肉性能,且繁殖力非常强,因此,三黄鸡在我国养殖量较大,在很多地区均有三黄鸡的养殖场。
三黄鸡的营养价值三黄鸡在市场上很受欢迎,其营养价值极高,三黄鸡肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,蛋白质含量高,脂肪含量低,氨基酸含量高,均是人体必需氨基酸。
三黄鸡富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等,有人体所需的铁、铜与锌元素,用于补血益气非常不错。
另外,三黄鸡鸡肉的脂类物质,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)与亚油酸(多不饱和脂肪酸),在降低低密度脂蛋白胆固醇方面,有很好的促进作用。
以上介绍了三黄鸡的生长特性,三黄鸡的产地分布,以及三黄鸡的营养价值等,希望对大家有所帮助。