一、物种论述
太湖蟹是浙江省湖州市太湖出产的大闸蟹，具有个大体重、蟹黄肥厚、肉质细嫩、腴美异常等特点，在生物学分类上属于节肢动物门、软甲纲、十足目、弓蟹科、绒螯蟹属甲壳动物，学名中华绒螯蟹，亦称河蟹、毛蟹、清水蟹等。
二、形态特征
太湖蟹头胸甲呈圆方形，边缘有细颗粒，前半部窄于后半部，背面较隆起，螯足粗壮，雄性掌、指节基半部的内、外面均密具绒毛，雌性的绒毛只在外侧存在、内侧无毛，腹部已退化成片状紧贴在胸部下面，雄性呈狭长三角形，雌蟹呈椭圆形，步足四对。
三、保护范围
太湖蟹是国家质检总局认定的国家地理标志保护产品，保护范围为浙江省湖州市吴兴区和长兴县的南太湖沿岸，包括吴兴区的高新区、织里镇和长兴县的洪桥镇、吕山乡、太湖街道、小浦镇、虹星桥镇、泗安镇、夹浦镇等。
四、所获荣誉
1、2013年，太湖蟹被国家质检总局认定为国家地理标志保护产品。
2、2017年，太湖蟹(漾荡牌)荣获第四届“中国名蟹大赛”金奖。
3、2020年，太湖蟹被国家知识产权局登记为国家地理标志证明商标。