一、斑鳖
斑鳖是国家一级保护动物，为鳖科斑鳖属两栖爬行动物，别称斯氏鳖、太湖鳖等，曾广泛分布在长江下游、云南南部红河流域以及越南北部，以水生动物为食物，现数量稀少极其珍贵，比中华鲟更濒危的“水中大熊猫”，全球已知存活仅3只，其中苏州动物园2只、越南同莫湖1只。
二、中华鳖
中华鳖别称甲鱼、王八、团鱼等，为鳖科中华鳖属两栖爬行动物，生活于江河、湖沼、池塘、水库等水流平缓、鱼虾繁生的淡水水域，也常出没于大山溪中，有上岸进行日光浴的习性，喜食鱼虾、昆虫等，也食水草、谷类等植物性食物，并特别嗜食臭鱼、烂虾等腐食，耐饥饿，但贪食且残忍，如食饵缺乏还会互相残食。
三、珍珠鳖
珍珠鳖是近年从美国引进的一个新品种，学名美国山瑞鳖，生活于江河、山涧、溪流中，以软体动物、甲壳动物和鱼虾等为食，因其具有适应性强、食性杂、抗病力强、生长快、营养价值高、成本低、市场销量大、经济效益高等特点而深受广大养殖户的欢迎。
四、山瑞鳖
山瑞鳖别称山瑞、瑞鱼、甲鱼等，为鳖科山瑞鳖属两栖爬行动物，外形呈圆形与俗称“甲鱼”的中华鳖十分相似，生活于山地的河流和池塘中，在自然界以软体动物、甲壳动物和鱼虾等为食，在人工养殖情况下喜食福寿螺肉、田螺肉、蜗牛肉、蚌肉、鱼肉、动物内脏下脚料及蚯蚓和蝇蛆等。
五、鼋(yuán)
鼋是淡水龟鳖类中体形最大的一种，别称蓝团鱼、银鱼、绿团鱼等，栖息于江河、湖泊中，善于钻泥沙，以水生动物为食，常在晚上游到浅滩觅食螺、蚬、蛙、虾、鱼等动物，但行动迟缓、代谢低、耐饥能力很强，温度过高、过低均进行休眠，1989年被列为国家一级重点保护野生动物。