一、食物习性
甲鱼是水生杂食动物，生性凶猛好斗，喜食动物性饵料，幼鳖以水生昆虫、水蚯蚓、蝌蚪、小虾等为食，成鳖摄食田螺类、蛤蜊等软体动物和鱼、虾以及动物尸体(因追不到鱼)，也食蔬菜、水果、杂粮等植物性饲料，群体间侍强凌弱现象很普遍，食物缺乏时会残食同类。
二、摄食规律
甲鱼对周围温度的变化非常敏感，秋冬季节温度降至15℃以下时停止摄食，潜伏在水底泥沙中冬眠(一般为10月至翌年4月)，冬眠期可长达半年之久，翌年春季水温上升到15℃时才从冬眠中逐渐苏醒并开始摄食，既贪食又耐饿，一次时食后很长时间不吃东西也不会死亡。
三、生活习性
1、喜洁怕脏：甲鱼喜欢栖息于水质清洁的江河、湖泊、水库、池塘等水域中，常浮到水面伸出吻尖呼吸。
2、喜阳怕风：甲鱼在风平浪静的白天常趴在向阳的岸边晒太阳，利用阳光中的紫外线杀死体表的致病菌。
3、喜静怕惊：甲鱼非常胆小，对周围环境中的声响和物体移动很敏感，一有风吹草动就迅速的潜入水底。
四、常见种类
1、斑鳖：斑鳖是国家一级保护动物，别称斯氏鳖、太湖鳖等，生活于江河湖沼中，以水生动物为食物，数量稀少，极其珍贵，全球已知的仅3只，苏州动物园2只、越南同莫湖1只。
2、中华鳖：中华鳖别称水鱼、甲鱼、团鱼等，在我国广泛极为分布，常栖息于沙泥底质的淡水水域，有上岸进行日光浴的习性，主要以鱼、虾、软体动物等为食，多在夜间觅食。
3、山瑞鳖：山瑞鳖别称山瑞、瑞鱼、甲鱼等，外形呈圆形且与中华鳖非常相似，喜欢生或在石山区的小溪石缝中，故有“山珍”之誉，主要以软体动物、甲壳动物、鱼虾等为食。