一、食物习性
小龙虾是杂食性动物，自然条件下摄食有机物碎屑、藻类、水生植物等，特别喜食汁多肥嫩的绿色植物，例如水浮莲、水葫芦、绿萍和苦草等，动物性食物包括水蚯蚓、蚯蚓、水生昆虫的卵、蛹、螺、蚌、鱼肉等，人工养殖可投喂配合饲料、屠宰场下脚料、各种细嫩瓜果、菜叶等，食物匮缺时小龙虾亦自相残杀。
二、来由论述
小龙虾原产于北美，1927年日本从美国夏威夷少量引进了小龙虾，目的只是作为牛蛙的饲料，随后小龙虾很快“攻占”了日本，大约在1929年又经日本流入到了我国南京，这也是“小龙虾是日本人二战时期为了消灭尸体引进中国”的谣言源头，实属无稽之谈，别的不说，单说拿小龙虾来消灭尸体也太费时费力了吧！
三、生活习性
1、适应性：小龙虾的适应性极强，对水环境要求不严，在PH值5.8～8.2、温度零下15℃至40℃、溶氧量1.5毫克/升以上的水体都能生存，我国大部分地区都能自然越冬。
2、掘洞性：小龙虾有掘洞的习性，洞穴通常位于水体水面以上20厘米左右，深度可达60厘米到1.2米，内有少量积水以保持湿度，洞口一般以泥帽封住以减少水分散失。
3、杂食性：小龙虾为杂食性动物，摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀，人工养殖可投喂配合饲料、农副产品、屠宰场下脚料等。
4、蜕壳性：小龙虾生长需要蜕壳，蜕壳时一般会寻找水草丛等隐蔽物，蜕壳后最大体重增加量可达95%，一般蜕壳11次即可达到性成熟，性成熟个体可以继续蜕皮生长。