一、鱼种论述
白鱼是常见的淡水鱼类，别称大白鱼、翘嘴白鱼、红尾巴等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、白鱼属鱼类的统称，全国各地普遍都有分布，代表物种有银白鱼、鱇浪白鱼、多鳞白鱼、山白鱼、斑白鱼、大鳞白鱼等，其中大鳞白鱼被认为已灭绝。
二、形态特征
白鱼体形长，甚侧扁，头背平直，头后背部隆起；口上位，下颌很厚，上翘，口裂与体长轴几乎成垂直；眼大，位于头的侧下方；下咽齿末端成钩状；背鳍具强大而光滑的硬刺，腹鳍基部至肛门有腹棱，尾鳍分叉、下叶稍长于上叶；体背略呈青灰色，两侧银白，各鳍灰黑色。
三、分布范围
白鱼原产于亚洲，广泛分布于中国、韩国、朝鲜、蒙古、越南和俄罗斯远东地区，我国黑龙江流域、海河流域、黄河流域、淮河流域、长江流域、闽江流域、珠江流域及海南岛、台湾岛等地水系中普遍都有分布，尤以黑龙江流域、海河流域、长江流域、闽江流域、珠江流域最常见。
四、生活习性
1、环境：白鱼是中上层鱼类，喜栖息在流水和江河、湖库等大型水体中，幼鱼期多生活在湖泊进岸水域或河道、港湾水流较缓的水域。
2、食性：白鱼是肉食性鱼类，性凶猛，游泳迅速，善跳跃，主要以小型鱼类、小虾、水生昆虫等为食，也摄食少量植物嫩叶、果实等。
3、繁殖：白鱼是卵生性鱼类，雌鱼3龄、雄鱼2龄可达成熟，繁殖期6～7月，卵多产于水草、水底石块等附着物上，卵在体外完成受精。