一、鱼种论述
鲔鱼是常见的海洋鱼类，学名金枪鱼，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲭形目、鲭科、金枪鱼族鱼类的统称，金枪鱼族有细鲣属、舵鲣属、鲔属、鲣属、金枪鱼属5属共15种，代表物种有鲣、大西洋蓝鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、太平洋蓝鳍金枪鱼等。
二、形态特征
鲔鱼体呈流线形，头尾两端呈锥形，嘴巴适中，牙齿发育良好，鳞片小、摆线状，体色蓝色或银色，背鳍由9到27条密集排列的鳍组成，腹鳍有6条鳍，尾鳍深叉，尾柄上有上下两条较小的棱，各物种体型差异明显，最小的是圆舵鲣只有1.8千克，最大的大西洋蓝鳍金枪鱼可达684千克。
三、分布范围
鲔鱼广泛分布于四大洋中，尤以太平洋、大西洋、印度洋的热带和亚热带海域最普遍，有些种类定期进入温带海域，但分布密度普遍不大，我国黄海、东海、南海均有分布，因人类的过度捕捞大西洋蓝鳍金枪鱼、太平洋蓝鳍金枪鱼等物种已濒临灭绝。
四、生活习性
鲔鱼是游动速度最快的远洋鱼类之一，例如黄鳍金枪鱼的游动速度可达每小时75千米，喜栖息在热带和亚热带海洋的中上层，肉食性，主要以甲壳类、鱿鱼、鱼类等为食，有些金枪鱼也通过鳃耙滤浮游动物，与大多数鱼类不同的是金枪鱼能维持在比周围水体温度略高的体温。