一、摄食习性
鲈鱼是凶猛的肉食性鱼类，刚孵出的鱼苗主要以轮虫等为食，稚鱼主要以枝角类等为食，幼鱼主要以桡足类等为食，长至35毫米后主要以小型鱼类、甲壳类、水生昆虫等为食，在食物匮乏时亦常自相残食，生存临界水温1～36℃，最适生长水温20～30℃，摄食临界水温10～35℃。
二、自然饵料
1、河虾：钓鲈鱼可以用河虾，事实上河虾也是鲈鱼最主要的食物，例如出钓时可带上一把密眼抄网，到钓点后往水草中一抄就能捕获大量的河虾，将河虾挂在鱼钩上即可下钩作钓。
2、泥鳅：钓鲈鱼可以用泥鳅，主要两种挂钩方法，其一是将鱼钩从泥鳅类式鼻孔位置钩入并露出钩尖，其二是钩在泥鳅背部(不要伤到泥鳅的骨头)，两种方法都能保证泥鳅的活性。
3、沙蚕：钓鲈鱼可以用沙蚕，沙蚕是常见的环节动物，俗称海蜈蚣、海蚂蝗等，事实上沙蚕也是海钓最常用的饵料，素有“海钓万能饵”之称，最适合钓鲈鱼、黑鲷、鲻鱼等鱼类。
三、路亚拟饵
1、米诺：路亚鲈鱼可以用米诺，这种假饵在水中就像一条离群或迷失方向的小鱼，通过操控又可表现成一条受惊吓或逃窜的小鱼，这对掠食性的鲈鱼来说堪称是最致命的诱惑。
2、波扒：路亚鲈鱼可以用波趴，所谓波趴实际上英文“popper”的音译，意思是发出砰砰的声响，顾名思义这种拟饵是通过在水面制造声音引诱鲈鱼等掠食性鱼类发起攻击的。
4、铅笔：路亚鲈鱼可以用铅笔，这种假饵没有舌板，嘴巴带凹槽并以此撞水，拖动时会在水面左右摆动或做点头动作，适合路亚翘嘴、鲈鱼、狗鱼、鳡鱼等凶猛的掠食性鱼类。
四、常用钓法
1、手竿钓法：手竿钓鲈鱼可用台钓竿或溪流竿，主线可用2.0号以上尼龙线，子线可用0.6号以上pe线，鱼钩可用7号以上丸世钩、2号以上千又钩、6号以上伊豆钩，浮漂可用立漂或七星漂。
2、抛竿钓法：抛竿钓鲈鱼可用海竿或矶竿，渔轮储线在50米以上，主线可用4.0号以上尼龙线，钓组可用1.0号pe线绑成的串钩，鱼钩可用7号以上丸世钩、2号以上千又钩、6号以上伊豆钩。
3、路亚钓法：路亚钓鲈鱼建议用M(中等竿)或MH(中硬竿)硬度的路亚竿，拟饵可用米诺、波扒、铅笔、小胖子、软虫、亮片等，主线可用1.0～1.5号的pe线，前导线可用3.0～4.0号的碳线。