一、生活习性
1、肉食性：鲈鱼是肉食性鱼类，捕食凶猛且甚贪食，一次摄食量可达体重的5～12%，白天潜伏在水底，夜晚活动、觅食，主要以小型鱼类、虾类、底栖软体动物、水生昆虫等为食。
2、暖水性：鲈鱼是暖水性鱼类，生存临界水温约1～36℃，最适生长温度约20～30℃，其中水温低于10℃或高于35℃时逐渐停止摄食，水温高于14℃且低于35℃时可正常觅食、生长。
3、洄游性：鲈鱼是洄游性鱼类，喜栖息于河口的咸淡水中，亦能生活于淡水或海水中，幼鱼一般在海水中孵化，再溯河而上到咸淡水交汇的河口生活，最后再进入淡水中生长肥育。
二、自然饵料
1、河虾：钓鲈鱼可以用河虾，事实上河虾也是鲈鱼最主要的食物，例如出钓时可带上一把密眼抄网，到钓点后往水草中一抄就能捕获大量的河虾，将河虾挂在鱼钩上即可下钩作钓。
2、泥鳅：钓鲈鱼可以用泥鳅，主要两种挂钩方法，其一是将鱼钩从泥鳅类式鼻孔位置钩入并露出钩尖，其二是钩在泥鳅背部(不要伤到泥鳅的骨头)，两种方法都能保证泥鳅的活性。
3、沙蚕：钓鲈鱼可以用沙蚕，沙蚕是常见的环节动物，俗称海蜈蚣、海蚂蝗等，事实上沙蚕也是海钓最常用的饵料，素有“海钓万能饵”之称，最适合钓鲈鱼、黑鲷、鲻鱼等鱼类。
三、路亚拟饵
1、米诺：路亚鲈鱼可以用米诺，这种假饵在水中就像一条离群或迷失方向的小鱼，通过操控又可表现成一条受惊吓或逃窜的小鱼，这对掠食性的鲈鱼来说堪称是最致命的诱惑。
2、波扒：路亚鲈鱼可以用波趴，所谓波趴实际上英文“popper”的音译，意思是发出砰砰的声响，顾名思义这种拟饵是通过在水面制造声音引诱鲈鱼等掠食性鱼类发起攻击的。
4、铅笔：路亚鲈鱼可以用铅笔，这种假饵没有舌板，嘴巴带凹槽并以此撞水，拖动时会在水面左右摆动或做点头动作，适合路亚翘嘴、鲈鱼、狗鱼、鳡鱼等凶猛的掠食性鱼类。
四、常用钓法
1、手竿钓法：手竿钓鲈鱼可用台钓竿或溪流竿，主线可用2.0号以上尼龙线，子线可用0.6号以上pe线，鱼钩可用7号以上丸世钩、2号以上千又钩、6号以上伊豆钩，浮漂可用立漂或七星漂。
2、抛竿钓法：抛竿钓鲈鱼可用海竿或矶竿，渔轮储线在50米以上，主线可用4.0号以上尼龙线，钓组可用1.0号pe线绑成的串钩，鱼钩可用7号以上丸世钩、2号以上千又钩、6号以上伊豆钩。
3、路亚钓法：路亚钓鲈鱼建议用M(中等竿)或MH(中硬竿)硬度的路亚竿，拟饵可用米诺、波扒、铅笔、小胖子、软虫、亮片等，主线可用1.0～1.5号的pe线，前导线可用3.0～4.0号的碳线。
五、注意事项
1、鲈鱼在我国并不特指某种鱼类，事实上花鲈、银鲈、松江鲈鱼、河鲈、加州鲈鱼等都可称作鲈鱼，但一般是指真鲈科花鲈属的花鲈。
2、鲈鱼可用手竿钓，亦可用抛竿钓，还可用路亚竿钓，钓法不同所有的鱼竿、线组、饵料均有不同，作钓时要根据实际情况选择钓法。
3、鲈鱼是掠食性鱼类，钓鲈鱼可用河虾、泥鳅、沙蚕等真饵，亦可用米诺、波扒、铅笔等拟饵，但不管用什么饵都要让饵“动”起来。