一、中华鲟
中华鲟是鲟科鲟属鱼类，别称鲟鱼、鳇鲟、黄鲟等，起源于一亿三千万年前的白垩纪，曾与恐龙在地球上共同生活过，现仅分布在长江中下游及黄海、东海沿岸的长江水系中，已列入《国家重点保护野生动物名录》(2021年2月5日)一级。
二、史氏鲟
史氏鲟是鲟科鲟属鱼类，也是我国鲟鱼中最具有经济价值的珍稀鱼类，别称七粒浮鱼、黑龙江鲟鳇鱼、阿穆尔鲟鱼等，主要分布在中国和俄罗斯，我国黑龙江、乌苏里江、松花江等水系均有分布，最大个体可达100千克以上。
三、达氏鳇
达氏鳇是鲟科鳇属鱼类，别称鳇鱼、黑龙江鳇、鲟鳇鱼等，主要分布在中国和俄罗斯分界的黑龙江中，因地理分布不同可分为黑龙江河口种群、常年生活在黑龙江种群及鄂霍茨克海和日本海沿岸淡水水域种群，最大个体可达1000千克。
四、库页岛鲟
库页岛鲟是鲟科鲟属鱼类，别称萨哈林鲟、中吻鲟、鲟鳇鱼等，主要分布在西北太平洋的库页岛水域、日本北海道、朝鲜北部日本海沿岸等地，我国的图们江口也偶有发现，最大个体的体长可达200厘米、体重可达60千克以上。
五、达氏鲟
达氏鲟是鲟科鲟属鱼类，别称沙腊子、小腊子、长江鲟等，纯淡水定居性，主要分布在长江干流和支流中，上溯可达乌江、嘉陵江、渠江、沱江、岷江、金沙江等地，已列入《中国国家重点水生野生保护动物》(1998年)--Ⅰ级。
六、裸腹鲟
裸腹鲟是鲟科鲟属鱼类，别称鲟鱼、鳇鲟、鲟鳇鱼等，主要分布在黑海、亚速海、里海、咸海及一些河流中，1933～1934年从咸海的锡尔河引入哈萨克斯坦巴尔喀什湖、中国新疆伊犁河上游和锡尔达里亚河(阿拉尔盆地)。
七、西伯利亚鲟
西伯利亚鲟是鲟科鲟属鱼类，主要分布在俄罗斯西伯利亚地区流入北冰洋的河流中，从西部的鄂毕河到东部的科雷马河均有分布，在贝加尔湖也有分布，可与小体鲟自然杂交，最大个体的体长可达200厘米、体重可达200～210千克。
八、欧洲鳇
欧洲鳇是鲟科鳇属鱼类，也是现存体型最大的淡水鱼类之一，别称欧鳇、鳇鱼、鲟鳇鱼等，主要分布于里海、亚速海、黑海、亚得里亚海及流入上述海域的河流中，最大个体的体长可达600厘米、体重可达1500千克。
九、长吻鲟
长吻鲟是长吻鲟科长吻鲟属鱼类，别称匙吻鲟、美国匙吻鲟、匙吻白鲟等，原产于密苏里河、密西西比河、阿拉巴马河等水系中，1994～1995年我国引入20万粒受精卵投放在河南、江西、湖南、湖北等地的5座水库中。