一、鱼种定义
泥鳅是常见的食用鱼类之一，别称鱼鳅、鳅鱼、泥狗等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鳅科、泥鳅属淡水鱼类，全国各地均有分布，喜栖息在淤泥底质的静水或缓流水中，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，素有“水中人参”的美誉。
二、灵性论述
泥鳅有灵性只是迷信说法，传说泥鳅原本是天神，因犯错被打落凡间变成了泥鳅，伤害泥鳅最伤姻缘运，若姻缘不理想可以放生泥鳅，这样既能培养自己的慈悲心，也能改善自己的运势，当然这仅仅只是传说，事实上泥鳅和其他鱼类一样都只是普普通通的鱼，根本不存在所谓的灵性。
三、生活习性
1、底栖性：泥鳅是底栖性鱼类，喜栖息在稻田、池塘、沟渠、溪河、湖库、沼泽等淤泥底质的静水或缓流水中，视力退化，但触须和侧线十分敏感，这对避敌、觅食等活动至关重要。
2、杂食性：泥鳅是杂食性鱼类，体长5厘米以下时主要以轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物为食，体长5厘米以上后主要以浮游生物、小型甲壳类、藻类、水生昆虫、植物碎屑等为食。
3、变温性：泥鳅是变温性鱼类，生存临界水温0～41℃，最适生长水温22～28℃，摄食临界水温10～35℃，水温低于5℃或高于35℃时潜入淤泥中，冬季钻入20～30厘米的淤泥中越冬。
四、代表品种
1、泥鳅：泥鳅是鳅科泥鳅属鱼类，俗称鱼鳅、鳅鱼、泥狗等，除西北高原少数地区外全国各地都有分布，杂食性，主要以藻类、浮游生物、水生昆虫、高等植物碎屑、动物尸体等为食。
2、条鳅：条鳅是鳅科条鳅亚科鱼类的统称，约4属共115种，体长150～200毫米，最大个体可达600毫米、重达1.5千克以上，常见的有侧带条鳅、武隆丽条鳅、南方条鳅、似鲇高原鳅等。
3、花鳅：花鳅是鳅科花鳅亚科鱼类的统称，约15属共25种，我国有12种，广泛分布于元江以北各水系，喜栖息在湖泊、池塘、稻田等水体中，常见的有中华花鳅、沙花鳅、大斑花鳅等。