无论是客人，还是主人，都要注意饮酒时的禁忌：
1.彼此尊重因地而异的饮酒习惯和风俗。不可强人所难，这是社交场合的大忌。
2.敬酒、劝酒有度。应做到客随主便，主随客便。
3.不要对不会饮酒的人挖苦讽剌。
4.学会理解、体贴和宽容。
如果你是职场中人，又想把工作做好，事情搞定，遇到北方主人招待的酒 席，要有个心理准备。下面给你提出一些应急技巧：
1.喝酒之前，吃饭只能吃7分饱，且不可大量饮水。
2.喝酒之前半小时，喝瓶牛奶，最好是纯奶或者含糖的，可预防酒醉性胃 炎和脱水症。由于脱水会使盐分丢失，饮加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分 解，又能保护胃黏膜。
3.不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉。最好的预防方法 就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶，利用食物 中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗过胃壁。
4.喝酒时切忌不能饮用冰水、柠檬水等剌激性的饮料。这类饮料中的成分 能加快身体吸收酒精。
5.喝白酒，不可一饮而尽，须分成几口喝。喝啤酒，须待啤酒落肚以后 再喝。
6.由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗 氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的 作用。
7.宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30?120分钟时血中乙醇 浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。 若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。
8.食饮结合。饮酒时，吃什么东西最不易醉？以吃猪肝最好。这不仅是因为其营养丰富，而且因为猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失，而猪肝又是维生素B最丰富的食物，故吃煮猪肝或炒猪肝 是很理想的伴酒菜。
9.酒后不可以喝醋、喝茶解酒，这些都是误区，醋和茶都不能解酒。浓茶 中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼。如果有人身不由己喝得太 多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以 中和酒精。很多人酒后往往不吃饭，这样危害更大，应吃一些容易消化的食物。
10.甜点加水果。饮酒后立即吃些甜点心和水果可以保持不醉状态。俗话说 “酒后吃甜、酒味会消失”，这话不错。甜柿子之类的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，乙醇加快分解代谢掉。
11.至于在饮酒之后，能够尽量饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具 有解酒效果。如果酒后发生呕吐不止，应立即找来矿泉水一瓶灌下，以免胃里没 有东西而呕出血来。
12.呕吐完后，不可立即进食，尤其是烧烤一类食物。
13.睡觉之前请记住在床头放置盛器一个。
14.若感胃痛，可视情况服用其他胃药，且不可服用止疼药。
15.早点可选用豆浆、牛奶一类热饮。
16.翌日，若感胃酸，请服用胃舒平，等胃酸缓解后再喝水。