河南是中国的人口大省。人多，地多。自然民间故事也多。
说到民俗，就不能不说说当地的民间故事。
云台山茱萸峰北面有座奇山，名叫“牤牛背”，状如一头卧牛。它虽然牛样逼真，但却多少年一动不动，传说它这是在等待牛郎、织女下凡。这里有个有趣的故事。
它本是一头天上的神牛，在天河旁耕地。很久很久以前，有年七月初七（农历），它碰见牛郎和织女在喜鹊搭架的“天桥”上相会。真是“相见时难别亦难”，夫妻俩一年只能见此一面，这匆匆相会的欢喜与匆匆即别的痛苦相交织，“执手相看泪眼，竟无语凝噎”，泪人儿一般。它亲见如此情景，打动了恻隐之心。它说：“多么可怜的有情人啊！你们如此伤心，可又在天上受这份罪干什么？”织女说：“牛大爷，没法子呀！”它问：“你们俩愿意下凡吗？”牛郎说：“只要我们夫妻能团圆，当即下凡！
这敢情好，”它说，“人间有座云台山，与天相通，地脉有灵。去到那里，我帮你牛郎耕地，还把天河八角琉璃井带过去，让你织女可凭这口仙井种桑养蚕，织成的丝绸，将像彩霞一样美丽！”它说罢，就背着仙井下凡了。岂知在它怀着一颗善良的心落地后，正准备返回天上迎接牛郎织女，却丝毫动不得了！因为天帝使了法术，它变成了一座石山了！它只能等待牛郎织女自己想办法了！如今，斗水村的一斗水神泉，也就是它从天上下凡带下来的八角琉璃井。这口井里的水，取之不尽，用之不竭，因为是天河水。
相传，牛郎本是一个凡人，因为他勤劳善良，织女把他接到天上成亲。天帝为此大怒，把织女逐于天河东、牛郎撵到天河西，平时不得见面，只准每年七月七日鹊桥相会，一年只此一度，这就是夫妻俩哭成泪人的原因，也就是神牛下凡的起因。
就这样，本来是一件感天动地的大好事，却变成了永恒的悲剧。
为此，普天下的妇女们每年七月七日夜晚，总要摆设香案祭双星，对织女牛郎的悲惨命运深表同情。同时，少女们还穿针引线，向织女乞求织布绣花技巧。故称“乞巧节”。而在云台山却衍生七夕祭牛创举，事出有因，合情合理。对于如此善良的神牛，怎能不祭呢？