“催生”是客家人独特的习俗，是姻亲关系转变的礼仪。由于习俗所致，打从女儿订婚日起，做父母的就不宜上新亲戚（新女婿）家做客，（红白事例外）。只有女儿第一次得“喜”，通过“催生”而改变称呼，把原称为亲家、凑婆、姻伯叔（母）……改称为公爹、娭毑、姻伯叔公（婆）等等两家亲戚的尊称都调升一级。从此，亲戚之间也无拘束地频繁往来，这就是姻亲礼节性的转变。
在预产期之前的农历单月初三、十三、二十，为客家传统民俗“催生”的吉日。但多数人选初三，认为是月头，好像早上出生的太阳朝气勃勃，是生命力旺盛的象征，更为吉祥。
“催生”是由孕妇的娘亲去邀集血伯叔伯母及已出嫁的亲姑姑、胞姐妹、不限人数，由各自去备办米粉（湿粉干）三斤、六斤或九斤，大草鱼一条3-5斤为催生礼品和外婆新制给出生婴儿的裙子、衫子、帽子（用旧软布料做的）于当日早饭后送到女儿家中去恭喜去催生。
女婿家收下礼品，应立即洗净草鱼，除去头尾另煮外，整条鱼肉切成1两左右的大块加佐料煮清汤；湿米粉用开水烫泡后，每碗约半斤，再配上2大块鱼肉和汤，成为鱼汤粉干于午饭前分送女婿的亲房伯叔（婆母）及其邻居好友，以每户1碗，分送范围应以鱼粉多少来定，不够也可以由主家增购补足。汤粉的分发是由女婿的母亲及其家人负责。
“催生”带有“平安出生”之意。