在黄土高原上，我国回族人民居住的崖窑和箍窑富有自己的特点。
回族群众挖崖窑多在山塬梁峁处铲出一个断面，然后掘窑洞。掘窑洞有专门的“窑匠”。有的铲出的断面大，有的断面小，小则能挖三孔窑，大则能挖五六孔窑。窑洞的样式为底方顶圆，大小视其土质而定，土质坚硬则窑洞可挖得大些，土质松散沙化则要挖得小些。土质好的窑洞一般深为十二米左右，宽三至四米，高三米有余。洞口多用土坯或石头砌成，并镶一门两窗或三窗。
回族人的窑洞一般中间一孔为主窑或叫客窑、大窑，边上的一孔为火窑，供做饭和居住用。火窑一般都是进门后，在左侧或右侧，炕连着锅台。中间有土坯砌的梯形高低墙。炕和锅台同用一个大烟囱，炕角还有一个控制炕的温度高低的洞，可以插一块板子。梯形高低墙上一般可放一盏灯，照明锅台和炕。火窑上侧还有个小窑，叫套窑，安放石磨或贮存土豆、萝卜、粮食等。窑外上侧喜欢挖一个高两米左右，深四米左右，宽两米的窑洞，回族群众俗称“高窑子”或“高楼子”。高窑一般均为回族老人念经礼拜的地方。有的在断面两侧，挖两孔小窑，作仓库和牲畜圈。畜圈一般都有栏，厕所一般都在院外。为了安全，整个院子习惯用土墙围住。
回族群众居住的这种窑洞，结构简单，坚固耐用，节省材料，经济方便，施工简单，冬暖夏凉。居住在地势较平坦的川、坝、源、台、平川的回族群众利用地面空间，用土坯和黄草泥垒窑洞，回族群众叫箍窑。箍窑技术性较强。首先要打好高一米四左右、宽七十公分左右、长五米左右的窑墩子，类似拱形的桥墩，俗称窑腿子。一般并排修二孔箍窑需三个墩子，修三孔窑需四个墩子，以此类推。其次，要打好胡基。打胡基要选好土的湿度和土质。土质为黑黏土和黄土最好。
开始打时，要削一块平整结实的旧石磨或石板、水泥板。准备好筛过的草木灰，待模子放在石板上后，要在石板的底部和模子的四周撒一把草木灰，然后再往模子里填土。用脚踩实整成鱼背形，最后用杵子夯实。回族群众当中流传有打胡基的顺口溜，叫做“三锨九杵子，二十四个脚底子”，说明打胡基的艰辛。有了窑墩和胡基就可以箍窑。箍窑有专门掌楦子的师傅。先把拱形窑楦子架在窑墩子上，然后一层土坯一层草芥稀泥地箍。箍完后整个窑的形状呈尖圆拱形，好似牛脊梁型。最后外抹一层黑土或黄土和麦草粗泥，晾干后再抹层黄土和麦衣的细泥，使其光滑照人。
箍窑比较坚固，一般可住几十年乃至百年，但箍窑比挖窑洞麻烦，每三五年需要在窑的外面抹层泥，否则遇到连阴雨就有塌的危险。箍窑一般并排修三五孔，其外形独特、美观、采光较好，冬暖夏凉。