近年来，环保日益受到人们的重视，越来越多的环保方式被应用于生活中。在美国俄勒冈州的Gresser葡萄园用自行车代替机器制作葡萄酒。
酒庄庄主PaulGates先生现年53岁，正是他将Gresser葡萄园缔造成如此一家环保人士的乐园。Gates先生在加利福尼亚的罗迪市长大。后进入加州大学攻读酿酒专业。毕业后，Gates先生搬到俄勒冈州，辗转四家大酒庄酿酒之后，Gates先生开始自己种植并酿造葡萄酒。
Gresser葡萄园的理念旨在小而简单，总共4英亩的葡萄田全部采用有机种植。由于拖拉机不适合在如此密集的葡萄园里穿行，Gresser葡萄园完全采用手工采收。
从某种意义上来说，或许Gates先生本来就不太喜欢使用机器。“花大把的钱，买最先进的压榨机，然后一年到头只用一两次这在我看来是无法想象的。”Gates说，“相比之下我宁可投资$500购买一个手摇压榨机。如果有必要的话我们可以给他装一个电动马达什么的看起来要经济实惠得多。”而到了2009年，当机械师告诉Gates先生电动马达无法安装到手摇压榨机上的时候，Gresser葡萄园不得不采用全人工的方法压榨一年所有的葡萄。这时，酒庄惊人得发现其实完全依靠手工来压榨这15吨葡萄仅仅需要一天半的时间，比预计的要短得多。
“很多小酒庄由于没有财力购买压榨设备而不得不采用传统压榨法，人力压榨并不仅仅是人探索绿色酿酒和环保，更是为了将酿酒变得简约而经济。”
此后，酒庄得到了当地希尔斯自行车公司(HillsboroBikeCompany)的赞助，将自行车的变速齿轮和链条踏板全部安装到酒庄的手摇压榨机中。而这个新的传动装置最后被连接到一个太阳能发电板上。当天气晴好的时候由太阳能发电带动设备运转，而到了天气不好的时候则可以撤下太阳能发电报改用脚踏压榨。这个新设备使得酒庄处理葡萄的能力大大提高，现在每年，这个“混合动力”压榨机可以压榨超过30吨葡萄！
Gates计划在明年再推出三款用这架脚踏压榨机榨出的葡萄酒。