宋书玉理事长在致辞中表示，作为中国传统美酒当中的重要成员，露酒拥有中国传统酿造的重要技艺必须有清晰定位，这关乎露酒的发展方向，也关乎着露酒的未来。GB/T17204-2021<饮料酒术语和分类》国家标准助力露酒回归，突出了露酒的独特表达、深厚传统、创新技术和风格特色，标准化赋能为露酒产业打开了成长空间和发展动能。当前，露酒产业春天已来，全体露酒人一定要不负春光，让露酒产业沐浴春风、茁壮成长。
李秋喜董事长表示，露酒高质量发展的提出，是中国酒业各位领导、同仁基于露酒的发展前景和发展潜力做出的科学判断，这标志着中国露酒将要迈向一个崭新的发展阶段。中国露酒唯有传承精华、开拓创新、竞合共赢，才能实现大跨越、大发展。
全国政协常委、知名中医药专家周然出席年会并发言，周然常委表示，山西是白酒之乡，汾酒是清香之源，当前山西正沿着习近平总书记指明的金光大道阔步前行，加快建设国家资源型经济转型综改试验区，努力为转型发展蹚出一条新路来，希望中国酒业协会 -如既往地支持山西发展，欢迎全国酒企投资山西、深耕山西，共享山西转型发展新机遇。
中国酒业协会露酒分会理事长单位代表，劲牌有限公司副总裁刘源才围绕露酒的消费趋势、存在问题与发展机遇进行了分享，并表示未来露酒产业应在标准建设、品牌布局、产品创新和品类宣传等领域加大投入力度，合力推动露酒产业实现更好发展。
受中国酒业协会副秘书长、露酒分会秘书长杜小威委托，中国酒业协会副秘书长成天真作露酒分会工作报告。
中国食品发酵工业研究院副院长、全国酿酒标准化委员会秘书长宋全厚作了题为“标准助力中国露酒高质量发展之路”的报告，从食品标准改革方向、露酒产业发展和露酒标准体系三个方面进行了深度讲解，为露酒产业未来标准建设指引发展方位。
会上还举行了中国酒业露酒研究院成立仪式和 2021 第一届中国酒业协会露酒技术委员会成立仪式，为露酒产业科技内涵和技术含量的持续提升奠定了坚实基础。
中国露酒高峰论坛在当天下午举行。刘源才副总裁主持论坛。
在专家主题报告环节，周然常委作了题为“谈露酒--赢在露上的主题报告,对露酒的历史沿革、分类、工艺、功效及禁忌症等方面进行了深入分析，并对露酒未来的发展趋势进行了乐观展望。
江南大学传统酿造食品研究中心负责人毛健教授作了题为“新的起点、新的高度--露酒”的报告，他指出露酒是黄酒和白酒的多元化提升，具有全新感官体验和健康增益等特性。饮料酒新标准将露酒独立出来，是对于我国传统饮料酒的重视，也进一步提升了露酒的市场定位。
汾酒党委副书记、副董事长、总经理谭忠豹在视频致辞中表示，作为中华民族历史上古老的酒种，露酒有着很高的历史地位，随着《“健康中国 2030”规划纲要》的出台，健康中国已升级成为国家战略，具有健康属性的露酒行业也迎来了快速发展的机遇期，尤其是后疫情时代，随着民众健康意识提升，对健康消费的需求愈加强烈，露酒产业应共同思考露酒行业未来的方向，于变局中开新局，共同为中国露酒的发展做出新的更大贡献。
哈尔滨医科大学药学院教授王金辉以视频形式作了题为“露酒-竹叶青酒提取物中的功效成分研究”的报告，围绕竹叶青酒提取物中化学成分研究，竹叶青酒提取物的免疫调节作用研究、肝保护作用研究，竹叶青酒中主成分含量测定研究等领域进行了深入介绍。
中国中医科学院中药资源中心负责人杨光作了题为“药食同源物质评价与利用”的报告，详细解读了“药食同源”的历史发展、监管制度、物质遴选和物质利用等情况，为筑牢露酒食品安全基础、提升露酒产品多样性给出了合理建议。
在企业分享环节，汾酒党委委员、董事、竹叶青产业公司执行董事杨波作了题为“未来之露，重新定义中国酒业未来”的报告。她表示，露酒自诞生之日起，就代表了超越一般性酒类需求的最高追求，作为引领中国酒业通往健康之路的中坚力量，露酒将凭借其独特属性、独特价值、独特地位重新定义中国酒业的未来。
劲牌有限公司王喆部长作了题为“露酒现代制造关键技术及产业化展望”的报告，以劲牌产品为例围绕露酒的技术发展路径、药材质量管理、质量安全管控等主题进行了分享。
泸州老窖养生酒业有限责任公司总经理兰余作了题为“新标准下对露酒发展趋势及机会的一点思考”的报告，并表示新国标为露酒产业的发展指明了方向，也奠定了在传统的基础上依托技术进步实现高质量发展的坚实基础。
华润三九党委书记、总裁邱华伟以视频形式对论坛的召开表示了衷心祝贺。
本次活动深刻总结了露酒产业发展现状，全面擘画了露酒繁荣复兴的宏大蓝图，起到了增进发展共识、强化合作互信的重要作用，为露酒产业转型升级、振兴发展汇聚起了强大的产业自信，也为露酒高质量发展目标的实现提供了有力的理论指引。