花雕酒最早是从绍兴女儿酒演变过来的，也属黄酒之一。古时候的绍兴，每一家家都会自己酿酒，如果这户人家生了一个千金，就会在女儿满月的时候选十几，甚至几十坛酒，专门请人在酒坛子上刻字画花，然后拍上封泥埋入地下。等到女儿出嫁的那天，再将当年埋藏下的酒挖出来，重新请人用油彩在酒坛表面绘上“嫦娥奔月”“龙凤呈祥”等寓意夫妻恩爱、百年好合、万事如意的图案，然后在婚宴上作为喜酒款待宾客。故称“女儿酒”，也就是现在的花雕酒。
花雕不仅酒香醉人，就连酒坛也非常的别致。绍兴出土过众多的花雕酒坛，最早的是元明时期的，共有55只，外观与现代的酒坛差不多，但是烧制工艺可就复杂的多了。虽然年代已经很久远了，但是这批花雕酒坛除了整体看上去比较古老外，酒坛的釉面依旧光亮，可以清晰的看到上面描绘的花鸟图案和文字，是目前为止年代最早、保存最完好、工艺最精美的花雕酒坛了。
虽然已经过去了好几百年，但是酒坛依旧没有裂纹，更不会渗酒，可见当时烧制工艺的精湛。相比较现代的后期彩绘工艺，元明时期的工匠们直接在坯体上彩绘，让油彩烧制入胎，这才能够窖藏六七百年而不消失。