北京是有理由骄傲一点的。
看历史，北京做了近千年的首都，地位自然不同；看现在，北京各项发展水平均属前列；再加上一骑绝尘的房价。北京的名声就更响了。
长居北京大不易，不说这房价、房租高企，生活成本之高；单是在此工作，也是挑战十足，压力万分。
可还是有这么一批人，在外人眼中他们都是“土豪”，家中有“良田百顷”，身上揣“家财万贯”；可只有自己清楚，他们也不过是一介草民，还要承受来自各方面的压力。他们就是“北京土著”，头戴“荣誉光环”的“老北京”。
那么，如何装成一个地地道道的老北京呢？
豆汁儿就焦圈 炒肝儿抿碗边
装腔指数：★★★★
人一睁开眼，就会想到吃。吃面包喝牛奶，这可不是地道的北京人，吃煎饼，又少了点儿“腔调”。要是论起纯“北京范儿”，还得是喝豆汁儿。
北京土著爱喝豆汁儿，这已经算是共识。梁实秋曾在《雅舍谈吃》里引用已故香港导演胡金铨的一段话，“不能喝豆汁儿的人，算不得是真正的北平人。”
这话放到非著名相声演员郭德纲的段子里，是用豆汁儿分辨北京人：把人按在地上往他嘴里灌豆汁儿，骂街的是外地人；擦擦嘴问：“有焦圈吗？”那就是北京人无疑了。
豆汁儿一定要带个儿化音，不熟悉北京的人，容易把豆浆和豆汁儿搞混。但无论是味道还是口感，豆汁儿都要比豆浆“重口味”得多，就算是北京人，也有对这碗泛着酸臭味的“饮料”望而却步的。所以要是喝得下这碗“豆汁儿”，你的土著范一定加分不少。
当然喝豆汁儿也有讲究，例如喝豆汁儿要就着焦圈和咸菜丝，你不知道，便是露了怯。认识几家老字号也是必要的，若你在普通小店喝上一碗豆汁儿，眉头不皱，只说声：“还是不如锦馨的醇正”，旁人就会认你是个懂行的。
如果觉得豆汁儿实在挑战性太大，北京还有不少小吃，是提升你土著范儿的机会。
例如前几天刚得到关注的“炒肝儿”，就有不少道道可循——首先你得分得清“炒肝儿”和“熘肝尖儿”，虽然后者才是炒出来的。可叫“炒肝儿”的，实际是以猪肥肠和猪肝为主料，用勾芡汤汁煮制的小吃。
可别以为习大大在庆丰包子铺吃包子就炒肝儿是随意为之，包子配炒肝儿那是正经的传统吃法——还有个说辞——你得溜着碗边小口抿着喝。
当然，现代人没有了这份闲适，能坐着吃完一份炒肝儿包子再去上班，就已经是“高大上”的标志了。
聊天不怕事大 政策嘴边常挂
装腔指数：★★★★☆
吃完了早点再提笼遛鸟？尽管要装腔，也劝你不要这么做。就算你的老板允许你晚点上班，如今的PM2.5，也没有多少鸟可以扛得住。所以老老实实上班，才是正道。
工作地点需要装腔，上地、西二旗……说出这些地点，就会让人怀疑你北京土著的身份——有几个土著会当上“码农”呢？当人问起上班地址的时候，你最好不经意地说：“哦，上班的地方不远，就在西二环外。”
若是有人逼问得紧了，就再满不在乎地说一句，“三里河附近吧”，明白人自然揣测出你的工作地点，对你肃然起敬也是意料之中。
偶尔晒晒人脉也是必要的，但不宜说得太细，大抵都以“我发小儿”、“我哥们儿”作为主语，或者是“前两天刚和×××吃了饭”。后面接着的内容，可以是你从网上搜来的八卦，或是坊间流传的政策传闻——最好是有关国家大事、国内外形势的——就算是土著大妈，都对英国首相的家室一清二楚，还能跟你聊伦敦市长来北京的二三事，你若一张嘴还是“抢头条”，腔调就弱了几个档次。
聊起政策，也要注意分寸，尤其是关注领域非常重要。PM2.5可以聊，出租车可以聊，最好的话题是近期政府文件的学习心得，未来的经济走向，从几千个字的政府报告中挑出20个最有意义的短语，单是当作贯口说一遍，都能让人对你刮目相看。但千万不能议论“五号线”太挤，“八通线”太乱，身居老城区的“土著”，怎么会坐上这些地铁？
当然也有例外，不少土著随着老城区搬迁，都搬到了回龙观、天通苑。谈到地铁，他们也就会换一种语气，大抵是先叹一口气，再仰天说“总有一天，我还要搬回去。”此时如果还能流下一滴泪，就更妙了。
城南城北有别 分享共同回忆
装腔指数：★★★★
同是“土著”，也有个南北之分。
据说音乐人高晓松曾回忆，自己在大学毕业前从未跨过长安街，这标榜的，就是自己是个城北人。
城北、城南之分存在了上百年，生活、工作皆有不同。想要装腔，就要分得清这些差别。
例如你生在城北，那么居住的平房，多是正经的四合院，就算是被后来者改成了大杂院，你还能依稀看到当年磨砖对缝的痕迹；若是城南人，大杂院长大是传统，许多院落低矮闭塞，人情味却很浓郁。
玩的去处也有许多不同，城南生的老一代人，多数都对天桥有着深刻的记忆，你与老一辈交流下到天桥看耍把式的经历，能得到不少共鸣；换做北城，去北海“荡起双桨”被写进了歌词，还别忘了景山的歪脖树，都说崇祯皇帝自缢在那上面——其实这棵歪脖树，早已被换过N回了……
碰上30岁左右的北京人，你还可以分享些共同的回忆——“50周年国庆的时候，我在天安门广场翻花”，这是句百试百灵的话，对方接下来一定会问“你当时站在哪儿？”此刻应该说“就站在前几排，都能看到前面的小学生”，这是重点中学的专利，说到这里，你最好微微一笑，“比较郁闷的是，每次合练都得走到天安门广场，脚都磨破了……”这一句，说明你的中学位于二环里——过了二环，学生们就坐车了。
讨论城南、城北，还别忘了个范围，聊“城北”的土著，最北也不过钟楼、鼓楼、安定门；说“城南”的，终归跨不过永定门、护城河。再往远走，那就不叫“城”了——马甸以南曾有个“北郊市场”，就是明证。
当然，为了表示出身特殊，你还可以伪装成一个“石景山人”，你一定记得当年灰蒙蒙的天空，家里至少有个首钢或电厂的职工，“那时候进趟城可不容易了，坐地铁也得小一个小时”——“进城”两个字，就是你的名片。
办事需有面儿 为人更得有里
装腔指数：★★★★
可别以为北京土著就是各种“高大上”、充门面，北京人最精髓的部分，还在于“局气、厚道、牛×、有面儿”的北京范儿。
办事局气，就是办事要守规矩，讲道理。北京国安足球队算是“局气”的代表，在职业足坛踢足了二十年，没传出过一点黑幕。所以谈到“局气”，你可以拿出国安的套票，低调地向身边人展示一圈，然后谈一下中国足球的健康发展。为了表示你是个真球迷，别忘了提一下京城金哨孙葆洁——当了金哨还没吃牢饭的，在国内可是珍宝。
为人厚道，也是北京土著的特点，大抵是因为生活还算富足，多数土著总是透着一分厚道。就算是威武的北京大妈，也少不了厚道的一面。表现厚道的办法很多，碰上路边摔倒的老人赶紧扶上一把是必须的，碰上个问路的也得耐心加上热心——前提是你得真认识。
“有面儿”并非“好面子”，穿衣新潮、满身名牌，这样的做派并非长居京城的人，反倒是穿着朴素，脚蹬着一双“懒汉鞋”，更像是个北京土著。“有面儿”的实质，在于“有里”，用现代的语言来说，就是人得有素质。
《北京晚报》的资深记者、作家刘一达曾写过一本《有里有面儿》，专门讲解其中的道道，“这个‘里’，既有里外的‘里’的意思，也有礼节、礼貌、规矩的含义。”
至于“牛×”，不解释也明白，装起来最容易，不说也罢。