在世界知名的肉牛品种中，夏洛莱牛绝对是肉牛中的精品，这种原产地为法国的肉牛品种，具有生长速度快，产肉性能好，现为举世闻名的大型肉牛品种，今天就来了解下世界肉牛品种之夏洛莱牛。
夏洛莱牛夏洛莱牛的产地为法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，这是一种古老的大型役用牛，经过长期严格的本品种选育，逐渐成为一个举世闻名的大型肉牛品种。
夏洛莱牛的毛色呈白色或枯草黄色。早期生长发育快，12月龄体重可达500千克以上。初生400天内平均日增重1.18千克，屠宰率62.2%70年代引入河北省做杂交改良父本牛。
夏洛莱牛是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早巳输往世界许多国家。
夏洛莱牛的外形特征夏洛莱牛的被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。
夏洛莱牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出，常形成“双肌”特征。
夏洛莱牛的成年活重，公牛平均为1100至1200千克， 母牛700——800千克。初生公犊重45kg，母犊42kg。
夏洛莱牛的优缺点夏洛莱牛的优点与缺点都是十分明显的，夏洛莱牛的生长速度快，产肉性能好，且出栏价格高，这些都是夏洛莱牛的优点，而难产率较高、肢蹄疾病多则为夏洛莱牛的缺点。
夏洛莱牛优点：
1、生长速度快
夏洛莱牛成年公牛平均体重可达1100~1200千克，成年母牛可达700~800千克，是著名的大型肉牛品种之一。
在良好的饲养管理条件下，6月龄公犊体重可达250千克，母犊体重可达210千克。进入育肥期后平均日增重可达1.4~1.6千克，1岁龄左右时公犊体重便可达520~550千克。
不过，夏洛莱牛后期生长速度略有不足，一般体重超过600千克以后生长速度便会有所下降。
2、产肉性能好
夏洛莱牛作为专门化大型肉牛品种，产肉性能好，屠宰率可达60%~70%，远高于一般肉牛品种。除此之外夏洛莱牛还拥有较高的瘦肉率，其胴体瘦肉率可达80%~85%。
夏洛莱牛肌肉纤维较粗，肌肉嫩度不够好，并不适合生产高档牛肉。
3、出栏价格高
由于夏洛莱牛出肉率、瘦肉率远高于一般肉牛品种，其出栏价格同样要高于一般肉牛品种。
例如，同体重、膘情的夏洛莱牛与西门塔尔牛相比较，前者售价要高0.5~1元/千克，算下来了一头牛便可多卖300~600元。
夏洛莱牛的缺点
介绍完了夏洛莱牛的优点，再来看下夏洛莱牛的缺点，这种牛的缺点主要是难产率较高，肢蹄疾病多。
1、难产率较高
夏洛莱牛初生公犊体重可达45千克，初生母犊体重可达42千克，要远高于其他肉牛品种的初生犊牛体重。加之夏洛莱牛自身骨架并不算太大，体型大仅因肌肉丰满的缘故，其难产率相对较高，平均可达13.7%。
特别在母牛体型小、活动少以及膘情好的情况下，其难产率则会更高。
饲养夏洛莱牛当地必须有经验丰富的兽医，以便及时对其进行助产或刨妇产，不然将可能出现大牛、小牛双亡的情况。
2、肢蹄疾病多
夏洛莱牛抗病能力并不算差，不过肢蹄较弱易发生腐蹄病、蹄叶炎以及关节炎等肢蹄病，其肢蹄病发病率高达33.8%，仅次于奶牛肢蹄病的发病率。
另外，由于肢蹄较弱以及体重较大，夏洛莱牛只能在相对平坦的平原进行放牧，丘陵、山地放牧将会严重磨损蹄部。
夏洛莱牛虽然优点较多，但因为难产率较高，所以养牛户并不愿意进行繁育养殖。
以上就是夏洛莱牛的相关知识，希望以上内容对于大家了解这个世界知名的肉牛品种，有一定的帮助。