养牛全部喂青草，是不可以的。
在养牛的过程中，一定要保证饲料营养的均衡性，才有利于牛的生长发育。青草易消化、鲜嫩多汁，富含丰富的维生素等物质，但用青草养牛利弊各半，下面就说一说只喂青草的坏处。
1、豆科牧草富含微量元素和维生素，但牛吃后会导致瘤胃内产生大量泡沫，发生瘤胃臌胀病。
2、青草是养牛育肥的优质饲料，但青草水分太大，含干物质少。在肉牛育肥的后期，单一给牛喂青草，其机体吸收干物质的能力无法满足长肉和沉积脂肪的需求。
3、玉米苗、高粱苗和亚麻叶含有氰甙，牛吃了这类青草后瘤胃内会生成氢氰酸，导致肉牛中毒。
4、长时间存放的萝卜叶、白菜叶等，菜叶中含有硝酸盐、腐败酸，这些物质会把硝酸盐还原成为亚硝酸盐，牛吃后易中毒。