苜蓿草可以在冬天种植。
冬季苜蓿草的种植方法在冬天种植苜蓿草，一定要注意防寒，一些种植较早的苜蓿草在进入冬季后，地上部分一般会枯死。
苜蓿草有一定耐寒性，种子发芽的极限温度在3°C以上，需要过简单处理后才可以播种。当湿度低于3°C时，苜蓿草的种子很难萌发。
苜蓿草种子的萌发，需要一定的时间，一般在20天左右。在冬季种植苜蓿草时，应选择在冬天第一场大雪下来之前的前20天开始播种，以确保种子在适宜的温度下萌发而不被冻死。
一般不会选择在冬季种植苜蓿草，一是当季不可收获，二是苜蓿草容易冻死。
在北方种植苜蓿草的最佳时间为三月中旬，南方种植苜蓿的时间一般安排在九月中旬，有助于减少杂草的侵害，提高苜蓿草的成活率。