大蒜什么时间种植好，南北方有所不同，应根据不同地区、不同的气候条件来选择适宜的种植时间，南方在秋季种植大蒜，北方在春季播种大蒜。
大蒜的种植时间1、春秋季皆可种植
大蒜的种植时间，应视地区不同、气候不同而有所差异，一般在春季和秋季种植大蒜。
2、南北方不同
北方秋冬季节的温度较低，一般在春季种植大蒜；南方秋冬季节的气温相对较高，秋种的大蒜幼苗可以安全过冬，所以在南方地区大蒜以秋播为主。
3、注意事项
在温度适宜的地区，一年四季皆可以种植。
在南方地区种植大蒜的最佳时间在9月中旬左右，此时温度在15-20度之间，温度与湿度均适宜，播种后的大蒜种子不会受到冻害，易于成活。
但在我国主要的大蒜产区，比如山东金乡、安徽亳州等地，大蒜的种植时间多安排在春季。