朝天椒从开花到椒红要多久，自开花到变红，也就是完全成熟，一般需要45-60天。
朝天椒从开花到商品果成熟（绿熟期）需要的时间稍短一些，但一般也要25-40天左右。
不同品种的朝天椒从开花到成熟所需天数不同，早熟品种一般在25-30天左右，晚熟品种在35-40天左右。
露地栽种的朝天椒，果实一般在8月中下旬开始成熟，应及时采剪，提高经济效益。剪下的成熟椒可上市，或串挂在通风干燥处晾晒成椒干，以备食用或作为商品椒出售。
总结：
朝天椒从绿（刚挂果）变红一般要1个月左右的时间，当朝天椒的果实由深绿色逐步变成紫红色时，一般在1-2天内很快变成红色，同说明已开始成熟，可适时采摘上市了。