生姜长在哪里，生姜是种植在土壤中的，生姜在地里生长。生姜为植株的地下茎，一般在秋末至冬至前采收，当地上部分枯萎后，即可将茎块挖出。
生姜的采收时间一般在每年8月份，此时可以采收嫩姜。鲜姜味道不辣，而且不易保存。一般在每年10-11月份采收的为老姜，老姜的辣味较重，保存时间会更长一些。
生姜原产于中国及东南亚等热带地区，在我国中国中部、东南部至西南部分布较大，其中以来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶等地为主要产区，以山东青州出产的尉丰大姜最为知名。
生姜的选购方法
1、看表面：优质生姜的表面不能太干净，有些会带点土，但表面很平整。
2、看手感：优质生姜捏上去较坚挺，一般不太软，也不太酥。
3、闻味道：优质生姜有一股生姜特有的气味，但劣质生姜闻起来有一股硫磺味。