银杏树是一种落叶乔木，其生长速度比较慢，一般5年内可以长高5-8厘米左右。
银杏树生长周期比较长，在漫长的生长过程中需要较多的营养物质及充足的光照，所以在种植银杏树时要尽量选择在地势高、交通方便且兼具良好排水能力的地方。
由于银杏树是落叶乔木，所以有高大的主干，虽然生长速度较慢，但却可以长得很高，一般树高可达10米左右，在野外自然生长的银杏树甚至可高达20-40米左右。
在不同的生长阶段，银杏树的生长速度不尽相同，比如5-10公分时一年可以长1.5公分左右，11-15公分时一年可以长2公分左右，而刚移植的银杏树前2年基本上不怎么生长的。