先说结论，一般为3个月。
香醇雁的养殖周期一般为3个月左右，香醇雁在10周龄之前体重增加较快，10周龄以上增速逐渐降低，所以应选择在12周龄左右宰杀上市。
香醇雁，学名香鹁，番鸭，又称美洲雁，原产于南美洲，该雁属食草性动物，主要饲料为各类糠草粉、玉米粉、玉米秸粉、杂草、胡萝卜等。
香醇雁易于养殖，生长速度较快，成年体重：雄性5-6公斤，雌性：3-4公斤；幼仔80天：雄性3-4公斤，雌性2-3公斤。
香醇雁的肉中蛋白质含量为55.41%，脂肪仅含5.02%(干基汁)，富含有17种氨基酸和多种维生素，堪称高级滋补食品，可以说是人类食用禽肉的最佳选择。