一、物种论述
阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州市阳澄湖出产的大闸蟹，具有体大膘肥、青壳白肚、金爪黄毛、肉质膏腻等特点，在生物学分类上属于节肢动物门、软甲纲、十足目、弓蟹科、绒螯蟹属甲壳动物，学名中华绒螯蟹，亦称河蟹、毛蟹、清水蟹等。
二、形态特征
阳澄湖大闸蟹头胸甲呈圆方形，边缘有细颗粒，前半部窄于后半部，背面较隆起，螯足粗壮，雄性掌、指节基半部的内、外面均密具绒毛，雌性的绒毛只在外侧存在、内侧无毛，腹部已退化成片状紧贴在胸部下面，雄性呈狭长三角形，雌蟹呈椭圆形，步足四对。
三、保护范围
阳澄湖大闸蟹于2005年被国家质检总局认定为国家地理标志保护产品，保护区域以江苏省苏州市人民政府《关于划定苏州阳澄湖大闸蟹原产地域范围的请示》(苏府呈[2004]251号)提出的地域范围为准，主要是江苏省苏州市自然形成的阳澄湖水域(113平方千米)。
四、所获荣誉
1、2005年，阳澄湖大闸蟹被国家质检总局认定为国家地理标志保护产品。
2、2019年，阳澄湖大闸蟹入选“中国农产品百强标志性品牌”。
3、2020年，阳澄湖大闸蟹入选中欧地理标志第二批保护名单。
4、2020年，阳澄湖大闸蟹入选第一批农产品地理标志登记产品名单。