一、鱼种论述
丁桂鱼一般是指丁鱥，别称金鲑鱼、丁鲑鱼、须桂鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、丁鱥属淡水鱼类，在欧洲既是重要的淡水养殖鱼类之一，又是重要的游钓鱼和观赏鱼，素有“皇家宠鱼”的美誉，具有极高的食用价值、观赏价值和经济价值。
二、形态特征
丁桂鱼体略高，腹部圆，侧扁；眼较小，口颇窄，口裂稍向上倾斜，口角处有1对短须，咽齿1行；体被小圆鳞，鳞细，排列紧密，深藏于厚皮下；侧线完全，上部颜色较深，下部较浅；背鳍短、无硬刺，胸鳍、腹鳍扇形，尾鳍平截或微凹；大体呈橄榄绿色，体背侧青黑色，腹接近金黄色，各鳍大部灰黑色。
三、分布范围
丁桂鱼广泛分布在欧洲各大内陆河流、湖泊等水体中，尤以捷克、匈牙利、西班牙等地最常见，现已逐渐扩展到中亚和西伯利亚，在我国只见于新疆额尔齐斯河流域和乌伦古河流域。
四、生活习性
1、环境：丁桂鱼是底栖性鱼类，喜栖息在黏土和淤泥为基底、植物丰富的平静水域，生存水温0～40℃，最适水温20～28℃，最适pH值7～10，耐低氧能力强，皮肤具有呼吸功能。
2、食性：丁桂鱼是杂食性鱼类，多于夜间觅食，主要以浮游生物、藻类、水生昆虫及幼虫、高等植物碎屑等为食，人工饲养条件下可投喂豆饼、鱼粉、菜籽饼、配合颗粒饲料等。
3、繁殖：丁桂鱼是卵生型鱼类，繁殖期5～7月，雌鱼怀卵量在30万粒以上，产卵水温20～26℃，一个繁殖期雌鱼可产卵3～4次，最多可达5～8次，卵小、沉性，常粘附于水草上。