一、鱼种论述
大黄鱼是我国“四大海洋经济鱼类”之一，别称黄花鱼、黄瓜鱼、黄金龙等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、石首鱼科、黄鱼属鱼类，具有极高的经济价值和食用价值，但因过度捕捞渔业资源已遭到严重破坏。
二、参考价格
大黄鱼是名贵经济鱼类，零售价格一般在15～25元一斤，具体价格因产地、规格、季节等不同而不同，例如单尾重1斤以内的大黄鱼一般在10～15元一斤，单尾重1～3斤的大黄鱼一般在15～20元一斤，单尾重3～5斤的大黄鱼一般在20～25元一斤。
三、产地分布
大黄鱼主要分布在西北太平洋区，包括中国、日本、韩国、越南沿海等地，我国从黄海南部，经东海和台湾海峡，至南海雷州半岛以东均有分布，每年4～6月在江苏、浙江、福建等地近海形成春季渔讯，9～10月在浙江北部海区形成秋季渔讯。
四、食用价值
1、增强体质：大黄鱼有增强体质的功效，得益于大黄鱼肉富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。
2、美容养颜：大黄鱼有美容养颜的功效，得益于大黄鱼肉富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。
3、健脑益智：大黄鱼有健脑益智的功效，得益于大黄鱼肉富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。