供神祭祖的斋菜：通常用五斋则为五种素菜，五斋一般指金针、木耳、粉丝、冬菇、腐竹。可以连同各种其它素菜，但忌用苦瓜，五斋可根据数量分为一盘、三盘、五盘供奉拜祭，拜神后的五斋可以取回家中食用。有些地方对祭拜器皿有分别，以拜神用盘碟，供奉祖先用碗的做法。
供奉拜祭的荤菜：普通神诞或民俗节庆时，敬神拜祭的荤菜多用三牲酒礼。所采用的三牲，不同地方的习俗也有所不同，一般以猪肉、全鸡、两条鱼为三牲。但更多情况下，也会用烧肉一大块，已煮好的全鸡一支，鱼干一条。五牲就是全猪，全羊，全鸡，全鸭，全鱼，一般情况下都是以普通三牲较多，能用五牲者必是重要之事，古时用五牲的较多，现在已很少用。
隆重一点的会用乳猪或者烧猪一支、已煮熟的鸡一支，白肉也就是煮熟的猪肉一块，已煮熟的锂鱼一对，锂鱼苗雌雄各一条，生菜为生生发财之意。芹菜代表勤快努力之意，葱代表聪明能干之意，发糕代表发财之兆，红包代表鸿运当头的意思，拜祭后的都可以取回家中食用，也可分给同宗亲关系的人。