回族服饰有着上千年的历史。在宋人的笔记中，就有回族男子头缠“戴斯他尔”（缠头）、戴白帽的习俗。上千年过去了，回族的服饰经过许多变化，但一些带有伊斯兰教特色和民族特色较浓的服饰，还是被保留了下来，而且入选国家级非物质文化遗产。头饰在回族服饰中，保留至今、最有特色的要数头饰了。男子主要是戴平顶的白布制作的圆顶无檐白帽或黑帽（也有不同教派的回族男子戴六棱帽，颜色有黑、白、蓝色）。"
在回族服饰中，保留至今、最有特色的要数头饰了。男子主要是戴平顶的白布制作的圆顶无檐白帽或黑帽（也有不同教派的回族男子戴六棱帽，颜色有黑、白、蓝色）。耳套、缠头（礼拜用的戴斯他尔）。白色帽子一般用的确良、涤卡、棉布等料子制做，还有用白棉线钩制的；黑色是用平绒、花达呢做的，也有用粗毛线钩的。有的白帽上印有精美的几何图形和阿拉伯文字，表示修养和受到尊敬。
除了戴白帽外，有些也用白、黄色毛巾或布料缠头，即戴斯他尔（波斯语音译，意为清真寺的阿訇或教长头上缠的布）。相传穆罕默德在早期传播伊斯兰教时，头缠戴斯他尔礼拜。戴斯他尔长度一般为9尺或12尺。缠头时有许多讲究，前面只能缠到前额发际处，不能把前额缠到里面，这样不利于叩头礼拜，缠巾的一端要留出一肘长吊在背心后，另一端缠完后压至后脑勺缠巾层里。过去回民头缠戴斯他尔的较多，现在多数头戴白帽，只有清真寺里经常上寺礼拜的阿訇、满拉和笃信宗教的回族老人缠头。
旧时，回族男子爱戴一种风翎帽。这是一种从头顶至耳朵上面开叉，三片扇形的圆顶帽子。从耳朵上、后脑上部开叉的三片布面，左右两侧的布面垂到下颚，脑后的布面则拖到脖根至肩头，左右两片搭裹住两侧脸庞。有的内装棉花，有的缝制毛皮，冬天保暖，夏天扇风，受到很多人的欢迎。但随着时代的演变，如今这种帽子在生活中已经见不到了。
回族女子有戴盖头的习俗，除此之外，还戴立邦小口白帽、圆顶撮口白帽、头巾、抓缟子，如今已不多见。
盖头，旨在盖住头发、耳朵、脖颈。从《古兰经》上的规定“令她们把头巾垂在衣领上”而来，意思是把头发、耳朵、脖子等都遮盖起来，集中精力礼拜，眼不观邪，耳不听邪，口不说邪。现在已发展成为一些回族地区妇女的普遍服饰。
盖头一般有3种：年轻女子爱戴绿色盖头，清新秀丽；有些女子结婚后戴黑色盖头，显得清雅庄重，但有些女子到了老年仍然戴着黑色盖头，这表示即使她失去了丈夫，但对丈夫的感情很深，不愿考虑再嫁，周围的人一看她盖头的颜色，就知道她的心意；老年人多戴白色盖头，显得清净洁白。
过去，一些年轻女子多戴圆顶撮口白帽（其实这是回族女子真正戴的帽子形状，现在已不多见），有的旁绣花朵，显得灵巧素雅，俊俏秀美。同时，老年妇女冬天多戴黑、褐色头巾，夏天搭白纱巾；中年妇女冬天戴红、绿、蓝色头巾，夏天戴轻薄红绿纱巾。
回族男子喜欢穿白衬衫、白布大裆宽松裤、长袍、袍子（准白）、马甲（坎肩），颜色多为白色、毛蓝、黑色。
坎肩是回族男子服饰的一个重要组成部分。回民根据不同的季节，穿不同的坎肩，有夹的、棉的，还有皮的。既可当外套，又可穿在里面。回族男子的坎肩，装饰工艺比较简单，在襟边、袋口处用针扎出明线，使衣服各边沿平挺工整，突出服装造型的线条美，同时，用相同的衣料做小包扣，显得雅致。皮坎肩选料颇讲究，要用胎皮和短毛羊皮，缝成后轻、柔、平、展。
回族女子的传统衣服样式比较单一，一般都是大襟衣服、对襟衣服，但装饰内容却比较丰富。少女和媳妇很喜欢在衣服上嵌线、镶色、滚边等，有的还在衣服的前胸、前襟处绣花，色彩鲜艳、形象逼真。大襟衣服是在右边扣扣子，纽扣是自己用布料制作的，因此做起来比较费工时。回族女子喜欢在鞋头上绣花。袜子主要讲究通跟和袜底，遛跟袜大都绣花，袜底多制成各种几何图案，也有绣花的。
回族女子还喜欢穿上腰大裆棉裤、单裤、裹腿、绣花鞋。结婚时的婚嫁服有喜衣、踹（音同）蛋鞋。而冬季，不分男女老幼，都穿二毛裹皮衣裤、抄袖，纳底千层鞋、虎抱头鞋、毡窝窝、老滩羊皮袄、皮坎肩等。回族女子的衣服颜色多数素雅、洁净，老年人多穿着黑、蓝、灰等；年轻人喜欢穿鲜亮的，如绿、蓝、红等。
回族男子戴帽的由来
早在唐宋时期，不远万里来到中国经商的阿拉伯、波斯人大多戴头巾，那便是现今回回帽的源头了。
历经唐宋元明清几个朝代的变更，这种白色的缠头巾渐渐由原初单纯的中东地区的民风变成了融合中国土著文化习俗的回回帽。
当回族在礼拜叩头时，前额和鼻尖必须着地以示对真主安拉的无限虔诚。故而白帽无檐以使行动便捷。
回族女子戴盖头的由来
在阿拉伯地区，风沙大而水源少，人们更是难以及时沐浴净身。为了防风沙，保洁净，妇女们便缝制了能遮面护发的头巾。再者阳光直射酷热难耐，戴盖头和面巾也有利于遮挡阳光。
从宗教原因考虑，伊斯兰教的教义也直接促进了这种头饰的传播和使用。
回族男子的回回帽突出的就是他们服饰中最明显典型的民族文化特征，是一个醒目的标志，一种简约的象征。回族女子的盖头把眉目清秀的脸庞，包裹成了瓜籽型，使回族女子散发出艳丽娇美的古典光彩。