梅县客家人的衣着穿戴，包括衣服、鞋、帽、裙、帕、首饰和雨具等项。古时衣着为汉唐服制遗风，比较古朴、大方，偏宽偏长，色偏深，多黑、蓝、灰色，只有夏季用苎麻纺织的白布，富家用白绸缎，直至清未仍大体如此。兹分别略述如下：
衣服平时一船人家衣服，男女无多大区别，上衣是“大襟衫”。右边斜下开襟，安布钮扣，讲究的用铜钮，女服只在襟边加一二条边（讲究的绣花边），以示男女之别。衣服袖子宽长，袖口宽一尺左右。男装另一式是“长衫”，俗称“四围齐”，长度以能遮盖“脚眼仁”为准，此衫作礼服用，讲究的外加穿“马褂”，配上小官帽（俗称“榄豉帽”），在年节或作客时才穿，裤子，则男女基本无别，一律宽头大脚，裤腰是用较软的布做的，穿时用纱织布带（俗称“裤头带”）扎紧，或干脆不用布带，将裤头较叉绞紧反扎于内即可。裤管（俗称“裤脚”）宽1尺8至2尺，一个裤筒穿两条腿也还很宽，如果裁去一截，就象当今流行的时装“裙裤”。
旧时，一船男女都不穿“底裤”（内裤），讲究者多穿一件较短的长裤就是了，内衣，则一船都穿，俗称“褂子”、“留眠衫”，有“大襟”、“正襟”两式，比外衣狭窄，讲究穿着内衣、内裤是近代以后的事。
寒暑服式无多大区别，只是暑天穿薄布，苎麻布（俗称“夏布”），冬天用厚布。冬春御寒之衣服则统称“寒衣”，一般有“夹袄”，（即双重厚布制成的外衣）、“棉袄”（棉衣）、“棉背褡”、羊毛衫，富裕人家多有皮袄。下套穿棉制“马裤”，“马裤”样式古怪，只做两条“腿”，左右各一，互不相联，无裤腰，穿时左右腿各穿一条，上边有一布条，将布带结扎在裤头上即可。
衣服大抵如此，其色泽多偏黑、蓝、灰色。布是自己用棉花、苎麻纺织的，俗称“家机布”，本色白底，用土染料染漂而成各色，染料是土制“靛粉”，也有用“薯莨”、“土珠”或“乌臼树”等草木熬水染色的。小孩至三、四岁穿的衣服，多不用钮扣，只用布带扎紧，上身为襟式，下身为“开裆裤”。一般要在六、七岁入学前，才制着##式衣服。
富豪之家则穿绫罗绸缎。明清二朝间，在梅州地方出产有“程乡茧”丝绸布，后来，由于四川天府绸布（俗称“府绸”）打进来，“程乡茧”便衰落了，至清未即已停产。近代以后，由于受西方机织布冲击，不但衣着用布逐渐改进、服式也随之改装。男装先多穿正襟、七钮、四代的“唐装”。接着就有“中山装”、“西装”；女装也逐渐由偏宽偏长改为窄而短，也有穿正襟式，时髦者穿“旗袍”（满族女装）。青年男女则多穿“夏威夷”式。近40年来，受国内外服饰的交流影响，客家人的衣着亦随“大流”，带有原来特色的东西虽多已不复存在，但仍各有偏重，如：中老年男人多穿中山装；中青年妇女多穿正襟男式服；七、八十年代中青年则崇尚西装、时装、女的穿裙，还有穿“旗袍”者。
鞋、帽、裙、帕。旧时，客家人（尤其是农民）不甚讲究鞋帽等物，露头、赤足，照样干活和出圩入市，但逢年过节或出门作客，则很注意衣着穿戴的完整。鞋，旧时，一般人只有布鞋、草鞋，惟富者才冬天有棉鞋，而皮鞋则是近代以后才有的。
客家人的衣服鞋帽习俗
布鞋都是自制的。男式叫“阿公鞋”，女式叫“阿婆鞋”，布底（用旧布糊成几十层的“布泊”），布面（普通人家用“家机布”，有的有钱人家用绸缎），鞋面颜色多为黑色。鞋式是宽口船型，不用鞋带，俗称“懒人鞋”。这种鞋今天仍然流行，市场有售，只是已换成胶底或塑料底，用机器制成，旧时，女装鞋还有“绣花鞋”，用绸缎或绒布为面，鞋面绣花或鞋头部镶花。多为富家仕女穿着。
草鞋有两种，一种是用干稻草纺织的（俗称“秆草鞋”），用麻绳为“经”、草索为纬，编成“脚底形”。前头两边及后边“鞋跟”用绳带串起即穿着，制作经济简便，一面穿旧了还可以“反底”再穿。这是劳动用鞋，几天穿一双，另一种鞋是“布泊”底（后来改用“车轮胶底”前头一个“鞋鼻”，左右各两个布“耳”，后边“布跟”（俗称“鞋”）都留有“眼”，用苎索扎好后，用布带串起，即可穿着。男女鞋样相同。旧时，多为劳动，挑担、走路时穿着。这种草鞋比“秆草鞋”耐穿。客家妇女大多都会制作。现在，上述两种草鞋都已绝迹。被胶鞋、皮鞋所代替，穿胶鞋是近代才兴起的，开始均是南洋进口的“力士鞋”，后来有“回力鞋”、“球鞋”等。皮鞋是更后才兴起。这与全国各地差不多。
棉鞋，又称“老人鞋”、“过冬鞋”，形款与阿婆鞋一样，里面用棉花为絮。供老人冬天穿着，多为富裕人家才有，有钱人或有官职的人还穿“靴”（俗称“官鞋”）。与古装戏里的靴一个样式。穿鞋，除草鞋外，都须穿袜。古时有布袜、线纱袜两种。穿丝袜，尼龙袜是现代的事。冬天，有的老人穿羊毛袜。
帽，客家人一般对帽子不太讲究，平常戴者少，这可能与南方天气温暖，空气清爽，少风沙有关。旧时，男的有“小官帽”（榄豉帽）、“风帽”、蒙面式“夜帽”，后来有南洋进口的“狗毡帽”（西洋礼帽）。“太阳帽”（硬壳礼帽）；女的有“布帽”，用绒布制成），羊毛帽，也有人戴“风帽”；小孩（幼儿）布帽是圆圈形。前面是头形（或称“猫头形”）有布绊套在颏下，也有讲线纱织成布袋形，一头结扎成“花”。近几十年来，除小孩、幼儿帽仍基本保留旧式外，老、中青年的帽子几乎全部换了式样，而且区别不大。老年人多戴棉帽、绒帽、风帽，甚至皮帽；中青年人多戴陆军帽，时装风帽，而且男女无大区别。
裙，客家裙两种，一种是旧时妇女穿的，作为“衣着”的“百褶裙”，布质、很长（齐脚眼），后来越穿越短，只齐膝下，“五四”后定为“学生裙”，至今仍流行。有些变成了露膝的“超短裙”，只有年轻姑娘穿。衣裙还有一式“连衣裙”上衣、裙联在一起，背后开半襟，装钮扣。这种裙过去多为少年、儿童穿着，后来青年妇女也穿。这两种衣裙本是旧时流传的，因近几十年来几乎绝迹，一“翻新”，人们把它当作“时装”，就像穿“旗袍”当作“时装”一样。
另有一种裙，客家人叫“裙子”、“围裙”，是指“围身裙”。这种“裙子”是妇女用的，按各人胸围尺寸，用布制成。上端呈梯形，下边长方形。上钉一钮绊，扣在上衣头钮上，裙左右各钉上一条特制的“裙带”（带端有纱缨）扎在背上，把上身围紧。所以叫“围身裙”。裙边上用其他颜色的布缝一寸宽的边、配着衣服穿，甚好看。“围身裙”的作用有多种：一是装饰；二是可遮盖上衣，以免弄脏，亦可起束胸作用；三是可作“头帕”，包扎在头上，当帽子用；四是可作手巾包东西。过去，在客家地区，每个妇女都有一二条裙子。梅县西阳、白宫一带妇女的裙子特别讲究，一律用蓝布、镶白边，做工精致，当作头帕扎起时，就似一顶特制的帽子，很好看。
帕，亦有两种，一种是手巾（汗巾），客家人称为“手帕”，这是每人都随身携带的，至今如此。另一种帕是指妇女用的“头巾”俗称“东头帕”（即包头布）。旧时，客家妇女都用，近四五十年较少，但兴宁、五华、龙川等地较年老的客家妇女仍然使用。这种“头帕”不像“裙子”，不钉带子，只用方形布一块包扎在头或只包结在发髻上。
首饰旧时妇女用物较讲究、多样，主要是头上饰物，古时妇女梳“高髻”、饰物一般有簪子、毛锸、耳扒，富家妇女还有簪花。一般妇女都戴耳环或耳塞、戴手镯。手镯有纽丝手镯、龙头手镯、蒜芎手镯，多银质，富裕人家有金质的，还有玉石手镯。戴戒指则男女都有，一般都戴金戒指。项链较少人戴，有的也多放在箱里，平时少戴在身上。小孩子普遍要戴银手镯、银脚镯，镯圈上串几个小响铃，便于循铃声而找到孩子。
随着妇女发式的改变，用首饰的逐渐少了。清末民初，客家妇女由梳“高髻”改为梳“盘龙”（俗称“圆头”），梳妆简便多了，只把辫子纽起盘结在后脑，像龙盘起扎紧，插上一支“毛锸”就行了。其他饰物也就省去了。后来又改妆，妇女多剪短发，不必梳头，头饰就全免了。手镯、戒指也少人戴，但还要戴耳环或穿耳塞。
雨具客家人的雨具，主要是雨伞、竹笠、凉帽、草帽、蓑衣、雨衣。雨伞。俗称“遮子”，有纸伞和布伞两种。纸伞，用竹为架，用纱纸蒙顶，用桐油漆，一律长柄。布伞，用铁木（或纯用铁）“结构用布蒙顶，有长柄、短柄两种。旧时多用纸伞，近代全被布伞取代。近十多年来又大多使用尼龙布面的雨伞，还有自动伞、折骨伞等。竹笠。旧时各地多是圆形尖顶式，民国后有圆形圆顶式，开始称为“童军笠”，后称“学生笠”，至今流行。
凉帽，有两种，一种是用竹篾织成圆圈，中间穿孔，周围用布条缝挂，戴在头上露出发髻、发髻上用毛锸或竹片横插、使帽稳定。
另一种是在竹笠周围缝挂布条。布多是疏纹的，以便通风。广州郊区流行的篾织圆圈式凉帽，与过去兴梅妇女戴的凉帽相同，因为他们多是古嘉应州（今梅州）迁移去的；闽西南客家妇女戴的多是竹笠加布条式的凉帽。在梅州市各县，反而早已没人戴凉帽了。草帽。是用麦秆编织的圆顶竹笠形的帽子，故称草帽。主要用来晴天遮太阳，下雨天不适用，被雨淋后的草帽易发霉。这种草帽至今仍流行。
蓑衣。有两种，一种是用棕毛编制的，披在背上，既能挡风雨又很暖和；另一种用山上的箬竹编制，优点是较轻便，但不如棕蓑衣耐用、暖和。
过去客家妇女常用的一些身饰
背带俗称"贝带"、"披带"，是背负小孩的专用品。有"凤尾背带"和"后背背带"之分。前者为揽带，是用较宽的红布或花布结个圆圈，将孩子兜在里面，斜挂于胸前，身后结个凤尾结。后者是用一丈多长的较宽的红布或花布，将孩子背在背后，结打在前面。
围裙又叫裙哩，一般有两种，一种是妇女料理家务时用以遮蔽胸腹的"裙哩"俗称"围兜"、"围身裙"。这种"裙哩"按各人胸围尺寸，用黑色或蓝布做成，再用鲜艳的花布镶边或绣边。有的围裙在胸前还缝花刺绣，周围饰以花边。围裙上端呈三角形或梯形，下边为长方形，整个围裙呈古钟形，上罩胸，下掩腹，宽至身侧。由上端钉一纽拌，扣在上衣颈纽上，或上端两角缝上布带，用于套挂在颈脖上。围裙左右两侧各缝一条一指宽的花布带(带端有纱缕)，穿时在背后打一个大蝴蝶结，把上身围紧，故名"围身裙"。"围身裙"的作用有多种，不论寒热，女性胸前挂上一块围身裙，可遮盖上衣，以免劳动时弄脏，亦可起装饰作用。尤其青年妇女，不但将围裙加绣花边，更配上各种颜色的毛线花带作为系带，既可作为一种装饰，又可作"头帕"包扎在头上，就似一顶特别的帽子。还可作手巾包东西。旧时每个妇女都有一二条围裙。梅县西阳、白宫一带妇女的围裙，一般用蓝布、镶白边，做工精致，穿着起来特别漂亮。
"百褶裙"依颜色分有黑裙、红裙。红裙多为官家或富家女子穿着，或大行嫁时作为嫁妆。客家妇女百褶裙的来历，可能与汉代的"犊鼻裤"有关。黄钊在《石窟一徽?礼俗》中说"俗妇人所着裙，围桶而多褶，如古时裳制，谓之马面裙。汉时犊鼻裤旧制，改犊鼻为马面，犹改虎子为马子也。"犊鼻之制，据传春秋时已有。《吴越春秋?勾践人臣外传》中有"越五服犊鼻，著樵头。"
背褡，即元袖的上衣，外地人多叫背心。《石窟一徽礼俗》卷四云："俗妇人称半臂为秋娘褡。(按：《身章撮要》妇人背子，本婢妾之服，以其行直主母之背，故名。)今亦习俗相承，俗称秋娘，亦贱者之称。"
腰带，俗称"水布"，流行于五华、丰顺、饶平、揭西、陆河等地。农村干活的男人，常绕在腹部，沐浴时当浴巾用，干活时供擦汗用，走路时可用于撑开遮炎阳，还可兼作围颈、垫肩、包物等多种用途，相当实用、方便。练武的人束文绉纱带，便于出手跳跃。丰顺县汤坑、丰良等地还俗称为洗身帕，又叫汤帕。一般用很薄的棉格布做成，约长1.6米，宽0.5米，有红、紫、蓝、青各色。五华等地男子用的腰带多以小格花棉布做成。
帽饰
凉帽用细薄竹篾织成圆平面，中间留孔，戴在头上露出发鬓，用毛锸使帽稳定。帽缘用几块小幅布缝挂，多用疏纱罗布，以便通风。乡俗统称"凉帽"或"凉笠"。
《石窟一徽.礼俗》卷四说：蕉岭妇女"暑天田功樵采，则戴凉笠，以竹为之，笠檐缀以青绢或青布，可以障日，名曰'凉笠'"。民国《潮州志?丛谈志?物部》引用《丰顺县志》说，丰顺、大埔等地"客俗妇女晴夏皆戴凉帽，皆用竹制。其式为圆箔，中开一空以容顶髻，周围缀以绸帛，或以五纱罗布分五幅折而下垂。既可周遮头面，而长夏操作，可以迎风障日，名曰凉帽。又曰苏公笠"。
据传，当年苏东坡被贬惠州，日携爱妾王朝云莳花园圃，为使爱妾不受风吹日晒，特制"中开一空(孔)"的竹笠给她用。清人胡曦在《兴宁竹枝杂咏》的自注中说"在惠阳，见妇女多戴凉帽。劈竹丝，织圆帽，四垂葛布为檐，则谓坡老始造，曰苏公笠云。邑村妇亦戴凉帽，但无苏公之名。"所谓东坡帽的来历，梅州各地却没有这个说法。凉笠除用竹篾制成的外，还有以麦秆或漂白的棕叶精心编织而成的。其形状为圆形、平面、元顶，内径50厘米左右，中间直径10厘米左右留空，形像斗笠圈，内外围都用色布或花布镶边。
凉帽的帽檐(外圈)周边都缀有布(纱)帘，相传最初为黑色，以后改为蓝色，后来又增加了花色。各地制作有所不同。粤东、闽西，多缀以薄薄的色布，有的地方只"四围裹蓝布"，有的地方用7条、9条或10条红绿色布，红绿相间，有的地方用红、黄、绿3种色布交错围起来，或用各种漂亮的花布缝制。未婚姑娘们还在垂布的两端编织两条五颜六色的彩带，人们一看就知道这姑娘是尚未有婆家的。
东江客家妇女的凉帽，则用一整条布折叠缀成布帘，多为黑色，也有蓝色、灰色。布帘的长度，以齐眼为限。由于这种凉笠特别能遮阳光，垂布随着身体的摆动飘舞摇摆，招来悠悠微风，凉爽宜人，所以客家人都习惯称它为"凉帽"。