乌孜别克族的歌曲种类很多，其中有舞蹈歌曲、礼俗歌曲等。乌孜别克木卡姆是民间传统古典乐舞套曲，计有巴维特、乌夏克、都尕、西尕、恰尔尕、潘吉尕等六部。每部含散板序唱、若干声乐曲、器乐间奏曲和歌舞曲。同一套曲内各段的唱词内容并无有机联系。开头几首叙诵性较强，后面部分常富于舞蹈性。速度一般由慢渐快，情绪多由深沉渐趋热烈。各段歌曲之间常有器乐间奏曲。节拍节奏繁复多变，各种节拍有规则地交替。相同的节拍亦有各种不同的节奏型，相对固定地贯穿乐曲始终。伴奏乐器有萨它尔、弹布尔、都它尔、手鼓等。
埃希来或称“大艾修来”、“穹艾修来”，属民间歌曲。唱词为多段式律诗，每段四句，每句13至16个音节。内容多是悲叹人生苦难、失恋痛苦或劝人止恶行善等。篇幅较长大，为多段式发展型结构。第一段常具有开头性质，以后各乐段依次为小高潮、中高潮、大高潮，最后是结尾。每乐段四乐句，每乐句长10多小节。旋律以级进为主。有较强的叙诵性。情绪由深沉起，渐转激动，最后回到深沉结束。全曲音域宽广，有时超过两个八度。调式结构以七声为主，同一首民歌，甚至同一乐段内常采用各种调式、调性的变化，演唱时常用回音、颤音、倚音、滑音等装饰手法，以苍老、深沉的音色，独具特色和风韵。主要由民间歌手埃希来奇或阿皮孜在各种聚会上演唱。
“叶来”为乌孜别克民间歌曲的一种，亦称“也勒来”。唱词为多段式律诗，每段四句，每句七音节居多。内容以表现爱情为主。节奏鲜明，情绪明快，大多能为舞蹈伴唱。音乐结构短小，音域一般不超过一个八度，句首及各乐句的衔接处多跳进和各种切分节奏。多在民间集会上演唱。主要曲目有《博斯唐》(意为“绿洲”)、《亚里亚》(意为“情人”)。
礼俗歌曲主要有《乌帕尔》和《亚里亚》。《乌帕尔》为民间婚礼歌舞曲，乐曲结构方整，具有回旋性。曲调朴实生动，情绪欢快热烈。《亚里亚》即劝嫁歌，在婚礼中送新娘时唱。曲调短小，别具风格，音乐是回答式两乐句乐段。