近些天，由于中酒协的开瓶鉴酒的新闻的爆出，使得如何鉴定陈年老酒进入大家的视野，一下成为如今的热议话题，陈年老酒的鉴定的却是一项非常重要的步骤对于老酒收藏者而言，毕竟谁都不想收藏一瓶没有价值的老酒，所以今天我们就来看看那些陈年老酒鉴定师们是如何鉴定陈年老酒的。
一：观色
陈酒的颜色会微微发黄，就像一张旧的报纸，黄得越深，则酒龄越长,酒色稠重,晶莹。新酒则酒色白净透明，无色。
二：看酒标
生产商帖的酒标，因年份久远会呈现奶油色，暗淡无光且有水印，很多假酒酒标纸张都无问题，在印刷方式上有蹊跷，你要鉴别酒标是电脑打印还是复印机复印，这些从像素上就能表现出来。如果是60多年前的酒标，看上去肯定与三年前的不同。纸张会有一定的氧化。
三：看胶
有些年份的老酒，用于粘贴酒标的胶，有些地方会被染色。每家酒厂粘贴酒标都有自己的方法。
四：注意观察
取一瓶老酒用力摇晃一下酒瓶，产生泡沫丰富且保持时间较长的为优质老酒，泡沫较少且消失时间较短的为劣质老酒。
还有就是开瓶鉴酒，这个方法我们也不再多讲。陈年老酒经历过漫长的岁月，肯定有很多假老酒无法比拟的地方所在。但是现在老酒造假的技术也是越来越高超，所以这就给陈年老酒鉴定师们出了一个大难题，所以规范市场这件事，真的应该提到日程上来了。