“吃海鲜一定要喝白酒和啤酒，这样可以起到杀菌的效果”，在网上这样的说法随处可见，很多人对此也深信不疑。那么，喝酒真的能杀菌吗？天津市第三中心医院专家吕洪敏指出，借助白酒、啤酒来杀菌的做法是没有科学依据的。
白酒的杀菌作用取决于其浓度和接触时间。针对海鲜里的病菌，浓度达到75%以上的酒精才有杀灭作用，而人们平时喝的白酒大多在60度以下，啤酒只有12度，其所含纯酒精的浓度应是白酒、啤酒的度数×0.8。所以，白酒、啤酒根本没有杀菌的作用。即使是高浓度的白酒，进入消化道与食物、水分混合后，也会因为浓度下降而达不到杀菌要求。而且，白酒是杀不死寄生虫卵的。所谓白酒杀菌，其实心理上的安慰作用大于实际意义。
专家提醒，海鲜产品必须高温煮熟才能食用，要做到“不熟不吃”。