对联又称楹联，其特点是对偶。相传起于五代时期的后蜀国主孟昶。他在寝门桃符板上的题词“新年纳余庆”，“佳节号长春”，谓文“题桃符”。这要算我国最早的对联，也是第一副春联。对联可以写在纸、布上或刻在石头、竹子、木头、柱子上。对联大致可分诗对联、以及散文对联，语言平仄和语义上有严格的要求。对联分左右、还有横批。有些对联不用来悬挂，就可以没有横批。
在没有传媒鼓吹的时代，古时的酒楼、酒店、商店、酒坊等商业场所，自然不会忘记楹联的作用。这些场所的门楣一般都会有对联，成为另一种形式上的广告。但有时候人们游戏酒令也会有对联，在观览山水时也会发思古之幽情，书写对联，被凿石立铭而名声远播垂之久远。
何绍基 行书七言对联
在中国历史上，著名的对联很多，特别是文人喜爱的酒对联，更是以其内容独特，便于挥洒性情、解读人生而被人们所津津乐道。
酒店、酒坊的酒联的写作方式有很多种，或借意古人，或谐谑取乐，或赞美酒液醇美，或描摹饮酒盛况，或鼓励快乐人生……总之，酒店、酒坊的对联主要在于引发人的酒兴。
如：
“枫色极天人共醉；林深香径月来寻。” —一美国旧金山枫林小酒馆对联。
“陶潜善饮，易牙善烹，饮烹有度；陶侃惜分，夏禹惜寸，分寸无疑”。 —一广州“陶陶”酒楼对联。
“愈送穷，刘伶醉酒；江淹作赋，王粲登楼。”—一潮州“韩江酒楼”对联。
“翘首仰仙踪，白也仙，林也仙，苏也仙，我今买醉湖山里，非仙也仙；及时行乐地，春亦乐，夏亦乐，秋亦乐，冬来寻诗风雪中，不乐亦乐。”——明代“仙乐处”的酒楼对联
另外还有其他很多：
“刘伶借问谁家好？李白还言此处香。”
“东不管西不管酒馆，兴也罢衰也罢喝吧。”
“劝君更进一杯酒，与尔同销万古愁。”
林则徐 七言联
“座上不乏豪客饮。门前常扶醉人归。”
“元日有杯皆进酒，春来无处不飞花。”
“画栋前临杨柳岸，青帘高挂杏花村。”
“泉香凭谁问？酒冽待君尝。”
梁启超 七言联
“交易小心，须知良莠难辨；酒莫过量，谨防乐极生悲。”
“酿成春夏秋冬酒，醉倒东西南北人。”
“沽酒客来风亦醉，欢宴人去路还香。”
“醉里乾坤大，壶中日月长。”
“酒香十里春无价，醉买三杯梦也甜。”
“三杯入腹浑身爽，一滴沾唇满口香。”
“三杯能壮英雄胆，两盏便成锦绣文。”
“铁汉三杯脚软，金刚一盏头摇。”
“远客来沽，只因开坛香十里；近邻不饮，原为隔壁醉三家。”
“猛虎一杯山中醉，蛟龙两盏海底眠。”
“酒气冲天，飞鸟闻香化凤；糟粕落地，游鱼得味成龙。”
“贾岛醉来非假倒，刘伶饮酒不留零。”
“为人忙，为己忙，忙里偷闲，先吃碗茶去；谋食苦，谋衣苦，苦中取乐，再拿杯酒来。”
“闻香下马，知味停车。”
“杯中倾竹叶，人面笑桃花。”
“海上生明月，天边作酒星。”
“人游千里外，兴在一杯中。”
“水如碧玉山如黛，酒满金樽月满楼。”
“四座了无尘事在，八窗都为酒人开。”
“竹叶杯中春有色，杏花村里客多情。”
“隔壁千家醉，开坛十里香。”
“小店名气大，老酒醉人多。”
“野花攒地出，好酒透瓶香。”
“三杯竹叶穿心过，两朵桃花上睑来。”
“画栋前临杨柳岸，青帘高挂杏花村。”
“一缕风月当酣饮，美味偏招云外客。”
“万里溪山豁醉眸，清香能引洞中仙。”
张裕钊 行书七言联
一些酒厂也有自己的酒联：
“满座香浓评窖酒、丰楼诗景伴龙泉。” 一一泸州老窖酒联
“酒美香浓出老窖，水冽味甘在龙泉；高山流水诗千首，明月清风酒一船。” 一一泸州老窖
“凤鸣一声传千里，酒涌万吨醉亿人。”——西凤酒厂
中国的名胜古迹很多，其中名人题咏的对联特别多，其中很多与酒有关。如：
“海棠开后，燕子来时，良辰美景奈何天。芳草地，我醉欲眠。楝花风，尔且慢到； 碧觚倾春，黄金买夜，寒食清明都过了。杜鹃遭，不如归去。流莺说：少住为佳。” 一一许太眉题上海嘉定花神庙联
“黄酒白酒不论；公鸡母鸡均肥。” 一某土地庙对联
“滩平水远人潇洒，酒绿灯红水蔚蓝。”一船山楼
“举杯邀明月，放眼看青山。” 一马鞍山采石矶太白楼酒联
“翁去八百年，酿乡犹在，山行六七里，亭影不孤。”一安徽滁县醉翁亭酒联
“五载我重游，桑海高呤诗世界，一层谁更上，乾坤沈醉酒春秋。”一吉林北山玉皇阁酒联
“长戈满地，一亭独幽，客子河梁携手去；把酒问天，陶然共醉，西山秋色上衣来。一—北京陶然亭对联不仅仅只是被书写成文字，也不仅仅只应用于酒楼、酒坊和名胜古迹，在生活中也常常被文人所应用而娱乐化。各种其他的酒联，也非常多，如：
“阶下举杯邀明月，篱边信步赏花开。”
“入座三杯醉者也，出门一拱歪之乎？”
“秋月春花名士酒，青山绿水美人箫。”
“醉汉骑驴，步步颠来算酒账；艄公摇橹，深深作揖讨船钱。”
“红白相间，醉后不知南北；青黄不接，贫来只卖东西。”
“林间扫叶安棋局，岩下分泉递酒杯。”
“君子之交淡如，醉翁之意不在。”
“白日樽中短，青山枕上高。”
“好花半开，美酒微醺。”
“适意琴三弄，抒怀酒一杯。”
“捧杯消倦意，把酒振精神。”
“嘻嘻哈哈喝酒，叽叽咕咕谈心。”
“小酌令人兴奋，狂饮使人发疯。”
“大开酒肠使神醉，稍敞襟袍令心宽。”
“断送一生唯有酒，寻思百计不如闲。”
“酒间吟诗字句香，醉后挥墨笔生花。”
“三杯入腹浑身爽，一滴沾唇满口香。”
“聚首几何时辰堪云树诗成此别千古，伤心难自己且借屠苏酒熟聊酹一杯。”
“周文王访太公知味停车；汉萧何追韩信闻香下马。”
“有酒欲共饮，无宾可同欢。”
“观棋不语真君子，把酒多言是小人。”
“浊酒不妨留客醉，好山常是被云遮。”
“樽酒乐余春，棋局消长更。”
“人生有命非由他，有酒不饮奈明何？”
“人世几登高，寂寞黄花酒。”
“莫漫愁酤酒，囊中自有钱。”
“山僧过岭看茶老，村女当炉煮酒香。”
“独酌看流水，山花映酒杯。”
启功 楷书七言联