比利时蓝牛原产地是比利时，是非常出名的肉牛品种。
比利时蓝牛有很强的适应性，主要特点是早熟、温驯，肌肉发达且呈重褶，肉嫩、脂肪含量少。
比利时蓝牛的肌肉感爆棚，被称为是“牛中的健美先生”，比利时蓝牛的肌肉发达，腰部、臀部、肩部均为结实的肉块，产肉量特别高，而脂肪则比其他品种的牛少很多。
成年母牛平均体重725千克，体高134厘米；公牛体重1200千克，体高148厘米。
与普通牛相比，其极端生长的肌肉，让这种牛显得与众不同。比利时蓝牛长得很大，在于其体内的一种蛋白质基因不能正常发挥作用，这种蛋白质名为“肌肉生长抑制素”，是一种调节肌肉生长的激素。