柴鸡和土鸡没有区别,土鸡又称做草鸡、柴鸡或笨鸡,土鸡、仿土鸡和快速型鸡有所区别,柴鸡鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,柴鸡肉有较高的营养价值,适合绝大多数人食用。
柴鸡和土鸡的区别1、外观
(1)土鸡头部小,体型紧凑,胸肌与腿肌结实,爪子比较细,鸡冠大而直立,色泽鲜艳。
(2)仿土鸡外形与土鸡相似,但头部较大,鸡爪较粗。
(3)快速型鸡头部及躯体较大,爪粗,羽毛蓬松,鸡冠较小。
2、肉质
(1)宰杀后,土鸡的皮薄紧致,毛孔细小,呈网状排列。
(2)仿土鸡的皮较薄,毛孔较细,但不如土鸡。
(3)快速型鸡的皮厚而松弛,颜色偏白,肉质上不如土鸡。
3、柴鸡的营养价值
(1)鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量较高,种类多,消化率高,容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
(2)鸡肝性味甘微温,可以养血补肝,凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外,柴鸡的鸡肝还有养心安神、滋阴润肤的功效与作用。
(3)柴鸡鸡蛋的蛋黄油具有清热解毒、收敛生肌的作用。外擦患处可以治疗婴儿湿疹,乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤和口腔溃疡等症。