客家民间认为每年都会有一位神明，权掌当年一切凡间事务，这位当值的神明就是“太岁”。太岁共有六十位之多，即所谓六十花甲年年各有一位太岁轮值。“太岁”为道教神明，相传属天界凶神，各神皆有姓名，大多是武将出身，因此道教称之为“大将军”。每位太岁神情有别，手执法器亦有所不同，暗示了该年的流年运程。从秦汉时期开始，太岁就作为凶神受人敬畏，有“抵太岁凶，负太岁亦凶”之说。人们认为太岁所在的方向为凶方，不可向太岁，即所谓可背不可向，且在太岁方不可动土、迁徙或婚嫁，否则就算是在太岁头上动土，必招祸殃。元明以后，太岁被列入官方祀典，于年年岁时加以奉祀，用来祈祷辅国安民。
太岁是古人假定的一个天体，它和岁星（即木星）运动速度相同，而方向相反，太岁到了哪个区域，相应的就在哪个方位地下有一块肉状的东西，它就是太岁的化身，在这个方位动土就会惊动太岁。这就是“太岁头上动土会有灾祸”的由来。《山海经》、《本草纲目》等古籍中对“太岁”均有详尽记载，称其为“肉芫”，“视肉”等。晋代著名学者郭璞注释《山海经》时，对“视肉”做的解释是：“聚肉形，如牛肝，有两目。”明代李时珍在《本草纲目》中称其为“本经上品”，具有“久食，轻身不老，延年神仙”的特点。
在中国民间，“太岁”向来被看作是一种神秘莫测的东西，具有能在冥冥之中支配和影响人们命运的力量。古书云：“太岁如君，为众神之首，众煞之主，有如君临天下，不可冒犯”。由于“太岁”位高权重，古人对他都非常敬畏，惟恐触怒了它而于己不利。为避免得罪“太岁”神，在冲犯“太岁”之年必须在新年开春期间拜祭它，以祈求新的一年平安顺利、逢凶化吉。据《史记·秦始皇本纪》记载，秦始皇统一中国后，令山东方士徐福到蓬莱三山寻求的长生不老仙药就是“太岁”。
客家人是中国“风水文化”的代表族群，普天之下的“风水先生”莫不与客家风水学说有关。客家民间的“太岁方”按十二地支计算，依次排列如下：子年在北方，丑年在东北，寅年在东北，卯年在东方，辰年在东南，巳年在东南，午年在南，未年在西南，申年在西南，酉年在西方，戍年在西北，亥年在西北。
客家民间又有“犯太岁”之说。所谓犯太岁是指一个人出生年份的生肖，与流年的生肖相同、相冲或相刑。例2005年乙酉太岁蒋端：肖兔冲太岁，肖鸡值太岁，肖鸡刑太岁。又如2006年丙戌太岁向般：肖龙冲太岁，肖狗值太岁，肖牛、羊刑太岁。再如2007年丁亥太岁封济：肖蛇冲太岁，肖猪值太岁，肖猪刑太岁。
冲太岁：有冲击、对抗之意；交战相冲，亦称反吟。力最强。即个人所属生肖，与流年太岁生肖相冲，即是“冲太岁”。冲太岁者，表示流年运程可能会显得反复奔波，周边环境或有变化，有机会搬迁或转工，做生意或工作倍觉辛劳。凡事宜小心谨慎。
值太岁：亦称伏吟，力稍弱。即个人所属生肖与流年太岁生肖相同，即是“值太岁”。值太岁者，表示流年运程可能会遇到不少烦恼，可能是悲亦可能有喜，一般可能祸福参半，烦恼之中，宜努力争取，全力以赴。
刑太岁：有刑律、刑伤之意；抵触相刑，力更轻。即个人所属生肖，与流年太岁生肖相刑，即是“刑太岁”。刑太岁者，表示流年运程可能会受到一定的影响。容易受到是非缠身，凡事以忍为佳，切记不可作担保人，留意文件合约细节，以免惹上官非。
无论是犯刑、冲、破、害者，皆受到流年太岁的影响，可能会有官非纠缠、仕途阻滞、投资失利、情绪波动、人事不和及感情离合等影响，严重者或会有意外血光之灾等情况出现，即古语说︰“太岁当头坐，无喜恐有祸。”但与八字喜神相合者，则不受影响。犯太岁的人可能会流年不利，或百事不顺，事业多困厄，身体多病变。为求心安理得，人们都会到供奉太岁的庙宇，作个“太岁福”来化解，亦可在家中“安太岁”，以求平安吉祥、生意兴隆、财运享通、万事如意。
安太岁转运符
“百解符”是中国民间常用的衣纸，用途广泛，功效可超过十个以上，又有五度免灾金牌，是化解流年太岁必不可少的最佳衣纸之一。百解符右上方为张天师斩邪治鬼图，可劈流年一切阴气邪气。百解符左上方为八卦天星图，上书“八卦水神减凶灾”、“天星火官除喜害”，可助流年凶害减除，福禄双至。百解符中间为洪恩消灾解厄赦书，此符咒协助流年十赦分别为：一赦千年罪、二赦万年愁、三赦流年病、四赦水火灾、五赦盗贼患、六赦儿女累、七赦前生债、八赦口舌非、九赦宅舍刑、十赦太岁危。此符咒赐予的五度免灾金牌分别为：免诸难金牌一道，免凶星金牌一道，免刑厄金牌一道，免灾厄金牌一道，赐福禄寿金牌一道。百解符下面为“大成北门七元星君百解灵符”，十二项具体可解内容分别为：一解十灾百难、二解四季凶星、三解百无禁忌、四解疮疥跌星、五解官非口舌、六解家宅不安、七解水火盗贼、八解日上凶星、九解不祥之兆、十解夫妻不睦、十一解鸟立恶卷、十二解百病消除。
“安太岁”也称作“摄太岁”、“拜太岁”。与“拜天公”一样，客家人既可选择到庙观“安太岁”，也可以就在家中“安太岁”，两者的功效是一样的，但“安太岁”的仪式、程序有所区别。
以香港荃湾圆玄学院或蓬瀛仙馆入庙拜太岁为例，其仪式、步骤如下：
准备拜太岁祭品。入庙参拜太岁需要用“太岁衣”一件，“转运宝袋”一只，摄太岁专用的衣纸一套：包括平安衣、百解符、圆禄马、长禄马。“太岁衣”上要写下自己的姓名和生辰，以让太岁知道你的确切身份。
准备就绪后，首先到元辰殿外的香炉上香，然后入元辰殿内参拜。
进入元辰殿后，先向斗姥元君上香。
拜过斗姥元辰后，才向当值太岁参拜，并且祈福许愿，诵读或默念安太岁文表，如：“某某大将军，信男或信女某某某，今流年本命犯煞星，现向太岁仙师诚心祈求，保佑衰气灾劫尽去，化险为夷，年年行好运，身体健康，工商倍利，万事如意，财运亨通……”
再向出生年所属的太岁参拜。
拜完后再向另外五十八位太岁各上一支香。
太岁衣内通常附有“太岁钱”，用来摄在当年太岁的脚下，称为“摄太岁”，如果没有，可用普通硬币代替。摄完后切记要把“太岁钱”拿回家及带在身上。
最后把太岁衣焚化，“摄太岁”的仪式便告完成。但记住年尾一定要回来还神，酬谢神恩保佑。
入庙安太岁仪式繁琐，时间很长，所以大多数客家人会选择在家里安太岁。在家安太岁的供品有：全新香炉一个、酒杯三个、筷子三对、衣纸包括太岁衣一套、元宝及大光宝若干、转运宝袋一只、贵人衣一件、大悲咒一张、金银纸钱及寿金若干。在家安太岁的祭品除猪肉及鸡之外，还需要糖果、糕点、饼干、红枣及水果，亦可加入斋菜。
家庭“安太岁”仪式、步骤如下：
首先临时设太岁神位，以示尊敬。在一张大小适中的红纸上书写当值太岁的名称，或用当年历书中随书附送的太岁镇宅符安奉太岁星君，一般安在厅堂，与神佛同位，摆放好专门供安太岁的香炉之后，将太岁符直贴在墙上。太岁衣当中有一张太岁帖文，拜祭前须在帖文上书写犯太岁者的姓名及出生日期。将祭品整齐排列于祭台上，便可开始参拜。
道观安太岁道场
向太岁上香，并诵念：“某某太岁大将军，信男或信女某某某，今流年本命犯煞星，现向太岁仙师诚心祈求，保佑衰气灾劫尽去，化险为夷，年年行好运，身体健康……”也可在安奉太岁符的时候念三次的恭请太岁星君咒，咒曰：“奉请三星照令符，天上日月来拱应，南斗北斗推五行，唵佛显灵敕真令，八卦祖师其中形，玉旨奉令太岁某某年，值年某某星君到此镇，七星五雷护两边，六甲神将到宫前，六丁天兵守后营，天宫赐福神共降，招财进宝聚当明，弟子一心三磕拜，拜请太岁星君保安宁，镇宅光明人尊敬，合家平安万事兴，保命护身且镇宅，值年太岁来降临，急急如律令。”
禀告完毕，待香烛烧至一半时，将金银衣纸拱手向太岁鞠躬，然后在聚宝盆内燃烧，最后将三杯酒水轮流撒在地上，拜太岁的仪式就完毕了。
尤其虔诚者，可于每月十五日及太岁星君生辰七月十九日供奉祭祀之，敬谢平安。
年尾一定要还神，酬谢神恩保佑。客家人一般在农历十二月廿四日小年日早上，用鲜花、果品、清茶、寿金，拜谢太岁星君一年来的关心与照顾。祭祀完毕后，取下太岁星君符令，同寿金三百一齐焚化之，即万事大吉。
客家人于新年期间“安太岁”，无非是为了祈求好运当头、平安幸福，其次在于安稳心神。唯有神情稳定自在，才能生发胜妙的灵智，净除诸贪染习，而达到真正的消灾解厄。心情愈自如自在的人，愈无所贪求，对于一切财务、心力愈能喜心布施，济助于人，广造一切种善德，自然会增长无上的福乐。这些朴素的民俗思想，正是客家人的“本分”所在。
客家民间还有一些更为简洁、实用的“安太岁”方法，如在本命年即“值太岁”之年不踩门坎儿、不碰门坎，而是跨过门坎。整年都系上红裤带，以驱凶避邪。经常穿红色内衣、内裤，甚至无论男女，衬衣、外套也都用选用大红色以避煞星。