在天蓝草绿、树茂果甜的时候，善于感受生活之美的哈密人就会聚在草地上、果园里弹琴、唱歌、跳舞。鸡舞开始，一女性饰母鸡，一男性饰公鸡，相互逗引，妙趣横生。无论表演者还是欣赏者，在欢笑中将生活的阴郁一扫而光，代之以对生活的欣赏与热爱。任何人都可以加入舞蹈，或扮演老鹰，或扮演乌鸦、老猫，或扮演小鸡小虫，表演内容丰富多彩。
哈密维吾尔人历史上曾被称为高昌回鹘，有独具特色的文化遗存。至今哈密维吾尔人仍保留着高昌回鹘人的鸡崇拜，视鸡为具有神力的瑞物。在哈密维吾尔人的春节祭青苗仪式上，全村人视为圣物的那盘青苗中，就插着一只纸剪的公鸡。