“酒，天之美禄。”它自一入世便融入了社会生活的方方面面，特别是与礼仪结缘后，珠联璧合，相得益彰，形成了流溢着醇香的万代沿袭不断的酒礼。酒礼源远流长，自从出现了礼，酒就与此相融相生在了一起。周初，周武王命周公，以“礼”为渊源“制礼作乐”，开启了礼乐教化之先河。以酒为媒介，制定了观礼、聘礼、食礼、大搜礼、藉礼、射礼、乡饮酒礼以及人生礼仪的一系列礼仪等等。自此以后，“无酒不成席，无酒不成礼”的礼俗便延续下来，成为人们社交活动的重要载体。
我国是一个疆域辽阔，民族众多，有着经济发展的不平衡性和人文地理环境的差异性，无论天南地北、城市乡村，自古就有“十里不同俗，百里改规矩”的说法，中国酒礼的程序形式多种多样，包容的内涵缤纷多彩，形成了一个庞大的复杂的酒礼体系。
星移斗转，时代境迁，社会发生了巨大的变革。传统的酒礼尽管还在现实社会中延续着，流行着，但是，它已经不能在满足现实生活的需求，必须加以改革与创新，增添新的内容和方式。所以，人际交往中的礼仪也在发生着根本性的变化。现代酒礼在吸取传统酒礼精华的基础上，不断与时俱进，充实和完善了酒礼的时代内容，使酒礼富有现代主义色彩。中国的酒席是最能体现出酒的礼仪的一个场合，所以我们从中国的酒席中的来了解现代酒礼中一些需要注意的细节，学习现代酒礼，使我们在赴宴时能有礼可施，施礼正确。
（一）入席之礼
在一个酒席上，最先给别人留下印象的便是入席就坐的时候，从你入席的一切行为动作，别人可以看出你这个人对酒礼的了解，如果做错了什么，那你在他人心中可能会留下一个没文化，没见识的印象，又或者会从心底里瞧不起你。因此，入席就坐的礼仪不容小觑，学习酒席之礼，应当从入席开始。
在受邀赴会或者是宴请别人的时候，我们都应该遵守现代酒礼。古今酒礼中有一点很不一样的就是，现代酒礼废除了古代酒礼的男尊女卑的陋习，坚持“长者在先，宾客在先，女士优先”的原则。首先，我们看看“长辈在先”原则，它要求在入席就坐的时候，长者先入，按照年龄决定先后顺序，这是对长辈尊敬的表现，也是中国传统美德里尊老的表现。兄弟应以兄为先，师生应以师为先，长幼应以长为先，这是入席之礼最基础的一个礼仪。其次是“宾客在先，优待外宾”。自古便有“有朋自远方来，不亦乐乎！”之说，对于远方来的朋友，我们更加应该加以优待，舟车劳顿不易，有心赴宴可贵，应当主随客便，给外宾安排适当合理的位置，使之觉得不枉此行。再次是“女士优先”的原则，在古代，男尊女卑思想深入人心，女性地位低下，更别说在酒席中能有一席之地了。但是在社会主义的今天，女性地位大大提高，男性尊重女性是一种大度，是一种豁达，所以在入席时，应礼让女性，以示尊重。
（二）敬酒之礼
在现代筵席或者酒会上，敬酒之礼依然盛行。敬酒，不仅是与会者文明礼貌的表现，也是一种可以营造气氛，活跃场面，达到以酒会友的效果的做法。敬酒之礼，大有学问所在，其并无硬性规定，而是依照不同的场合，不同的气氛决定敬酒的方式，很多时候需要我们随机应变。
在喜庆的酒席上，敬酒是调动气氛不可缺少的一个步骤，敬酒人的执着与受用人的推辞往往会将酒席的气氛推向高潮，增添欢乐气氛。而在丧礼或者是悼念活动中的酒席上，敬酒是一件庄重的事情，敬酒人应当严肃认真，而受用人也要以诚答谢，万万不可推辞周旋，以免造成不好的影响。在所有酒席中的敬酒有一个大家都应该遵循的规则，“小敬大，幼敬长，首席者为上，宾客次之”。在座的受邀者或者邀请者都应该一视同仁，不能以职位高低、才学深浅、贫富贵贱等方面看人，敬酒的第一个受用人便是首席、开席、点菜的人。敬酒时，应先敬首席，再以顺时针的方向依次敬之。如果是亲疏关系为主导的酒席上，应当以疏者为先，亲者为后，以表现欢迎以及尊重，让对方感到舒心，有存在感。还有重要的一点礼仪是，敬时不能强求对方必须喝下或者是说一些类似“不喝就是不够朋友”之类的话，对方的流量有限，而敬酒的次数无限，所以，在对方实在不能喝的时候，可以示意对方，我们意思意思喝一点，以免让对方醉酒难堪。
现代酒礼中，有些方面是被人们曲解了的，很多人在以为自己做到了“礼”的时候，其实已经错了。例如，下属和领导一起赴宴的时候有一种不良现象，就是越俎代庖，打着处处关心领导、体贴领导的幌子，在筵席、酒会上，或为被敬者挡驾，或替领导当替身，无论什么场合，都把领导拒之于饮酒的环境之外，这其实是一种很不礼貌的行为，是对邀请者的不尊重。一方面，下属这样做会让领导骑虎难下，不好拒绝你，对邀请者也是不好交代，左右为难。另一方面，在别人看来，属下这样做会使领导看起来不像是去赴宴庆贺或者送上祝福的，而像是在炫耀权位，处处高人一等的。总之，这样做不但不可以巴结领导，还让领导难堪，他甚至会会觉得这个下属太不懂做人了，让他在筵席上如此丢脸。所以，作为领导的随员，应该用平常的心态去对待和领导一起赴宴，既要看领导眼色行事，又要随机应变，万万不可莽撞行事。领导也应该把姿态放低，和所有的即席者一样，身份地位都平等，提前下属赴宴时不分上下级，不用刻意表现自己。
（三）离席之礼
离席不应该列为酒席之外，而是视为酒席中最后也是最重要的一个环节之一。在离席时，我们都应该遵守“有礼有节的先后离去”的原则。参加酒席最忌讳客人提前离席，特别是无缘无故的离席则破坏与邀请者之间的感情，又或者是让邀请者觉得，一定是自己招呼不周他才会悄无声息的离席，这是一种对宴请不满或者是不重视，看不起邀请人的表现，的挫伤了双方的感情。离席时，还应全体起立，让尊者、长者、女士先离席，按照入席时的顺序离席，也是对他们尊重的一个重要表现，然后主人紧随其后，快步走到门口行送客之礼。“迎来送往，善始善终”是人们文明礼貌的最佳表现，因此，酒席结束以后，要确保将宾客送达目的地。安排车辆，方便将客人送回，客人上车后，应招手致谢并且举目远送。对于醉酒的宾客更应当加以照顾，以免发生意外，造成不必要的麻烦。
结尾:
中国人善喜宴请，无论大事小事，喜事丧事，都会宴请亲朋好友。所以，酒席会频繁的出现在人们的生活中，只有熟知酒席之礼，才能提高自己在酒席中的素养，给别人一个好印象，也学会如何尊重他人，更好地与邀请者及其他受邀者打交道，扩大自己的朋友圈子，增加自己的见识。中国酒席之礼博大精深，并非三言两语能将其道清，尚有许多细节等待我们去研究，去品味其中的乐趣。