加饭酒，大家也许听到这个名字会有一点陌生，但是如果提到绍兴黄酒，大家想必都十分了解，说加饭酒为何要提到绍兴黄酒呢？它们之间有什么联系吗？
加饭酒定义：
加饭酒是绍兴黄酒的一种，也是产自绍兴，只是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒质醇厚，气郁芳香。加饭酒，是绍兴老酒中的名牌。素有“酒中独步”、“中华第一味”的美称。它是以元红酒为基础精制而成的。顾名思义，“加饭”就是多加原料的意思。是在酿酒过程中，增加酿酒用米饭的数量，相对来说，用水量较少。
加饭酒历史：
宋代以来，江南黄酒的发展进入了全盛时期，尤其是南宋政权建都于杭州，绍兴与杭州相距相近，绍兴酒有较在的发展，当时的绍酒名酒中，首推"蓬莱春"为珍品。南宋诗人陆游的诗句中，不少都流露出对家乡黄酒的赞美之情。清代是绍兴酒的全盛时期。酿酒规模在全国堪称第一。绍酒行销全国，甚至还出口到国外。绍酒几乎成了黄酒的代名词。目前，绍兴黄酒在出口酒中所占的比例最大。产品远销到世界各国。绍兴酒酿酒总公司所生产的品种很多，现文章来源中国酒业新闻网代国家标准中的黄酒分类方法，基本上都是以绍兴酒的品种及质量指标为依据制定的。其中绍兴加饭酒在历届名酒评选中都榜上有名。加饭酒，顾名思义，是在酿酒过程中，增加酿酒用米饭的数量，相对来说，用水量较少。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒质醇厚。气郁芳香。此外，还有元红酒、善酿酒、香雪酒等酒都具有很高的品质，远销国外三十多个国家和地区。
加饭酒特点：
营养功能：营养丰富，内含21种氨基酸，好多种蛋白质、糖类和维生素。
保健功能：具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。常饮用能使人精神旺盛，体力充沛。据《本草纲目》记载，可与许多名贵中药泡制成疗效显著的经酒。有固本增元，祛除病痛的功效。
调味功能：可去腥、增香，使菜肴更加鲜美。
看完文章后想必也清楚了加饭酒与绍兴黄酒之间的联系。大家都知道绍兴黄酒的酿造历史非常久远，其实加饭酒距今也已经有2300多年的酿造历史了，其味醇厚，微带鲜甜，具有色、香、味俱佳。并且越陈越香，作为收藏品收藏起来也是不错的选择。