1．时间
1984年5月7日至5月16日。
2．地点
山西省太原市。
3．主持单位
中国食品工业协会。
4．评酒办法
采用按香型、糖化剂编组，密码编号，分组初评淘汰，再进行复赛，选优进行决赛的办法。
本届参赛样品较多，考虑到评酒效果和时间，把30名评酒委员分成两组，一组评浓香型，一组评浓香型以外的各种香型酒。
为做好保密工作，每轮评比结果，都以密码编号出现，将出线酒返回编组，重新编号，进入下一轮评比。酒样编码后当即密封，评比结束组织有关方面共同拆封，按得分多少择优推荐，再由国家质量奖审定委员会审查定案。
5．主持评酒工作专家及评酒委员
主持评酒工作专家：由周恒刚、沈怡方、叶贤佐、曾纵野、高月明、曹述舜、沈宇光组成专家组。
评酒委员：1984年4月在江苏省淮安市考核并择优录取聘请34名（包括4名免试）国家白酒评酒委员。
6．评酒结果
国家质量奖审定委员会于1984年8月6日发表通报公布了预评名单，广泛征求各方面意见并于1984年8月31日定案发奖。
获得这次国家优质食品金质奖（国家名酒称号）的有13种：贵州茅台酒、山西汾酒、四川五粮液、江苏洋河大曲酒、四川剑南春酒、安徽古井贡酒、贵州董酒、陕西西凤酒、四川泸州老窖特曲酒、四川全兴大曲酒、江苏双沟大曲酒、武汉黄鹤楼酒、四川郎酒。
获得银质奖（国家优质酒称号）的有27种：湖南武陵酒、哈尔滨特酿龙滨酒、河南宝丰酒、四川叙府大曲酒、湖南德山大曲酒、湖南浏阳河小曲酒、广西湘山酒、广西三花酒、江苏双沟特液（低度）、江苏洋河大曲酒（低度）、天津津酒（低度）、河南张弓大曲酒（低度）、河北迎春酒、辽宁凌川白酒、辽宁大连老窖酒、山西六曲香酒、辽宁金州曲酒、湖北白云边酒、湖北西陵特曲酒、黑龙江中国玉泉酒、广东石湾玉冰烧酒、山东坊子白酒。 本届评酒会是按照酒类专业组分期召开的，即白酒单独的评比会。
参加评选的产品应是双优（部优和省优）产品，单项产品年产值100万以上，参加评比的酒样，种类比历届都多，绝大多数白酒风格典型，酒体谐调，酒质比上届有所提高，本届开始，评酒员考核增加理论文字题。麸曲酒质量有较大提高，酱香、清香型低度酒相继问世。