丝绸之路上离不开酒，酒文化便在丝绸之路上应运而生。酒给丝绸之路注入了生机与活力，所以说丝绸之路离不开酒文化，酒在其中起到了不可替代的作用。所以丝绸之路重地甘肃的名酒不多，但酒文化习俗深厚。
甘肃酒文化名城
甘肃文化名城武威，有着悠久的饮酒与酿酒历史。唐代著名边塞诗人岑参驻凉州期间，曾写下一首《戏问花门酒家翁》：“老人七十仍沽酒，千壶百翁花门口。道旁榆荚仍似钱，摘来沽酒君肯否！”武威白酒的生产历史，早在元明时代即已开始。而敦煌壁画中，有一幅西夏时期的酿酒蒸馏壁画，表明当时西凉国(即凉州)就已生产蒸馏酒了。当然，凉州生产葡萄酒的历史更早得多。今天的武威，白酒、啤酒和葡萄酒企业都有。
甘肃喝酒习俗
不过，与青海等西北省区类似，甘肃人喝酒的习俗让人不敢恭维。钟爱在全国不入流的本地品牌，比如什么搞笑的“九粮液”就罢了，问题是甘肃人喜欢变着花样制造各种酒局，然后聚到一起胡喝海喝。在甘肃有个说法，只要摆起场子来，买酒不用算计，数人就行了，有多少人就提多少瓶酒，一准没错。在甘肃的一些乡村，过去主人会杀一只羊，大锅里一焖，大家土炕上围坐成一圈，用塑料桶提来的白酒，一喝就是一整夜，不“放翻”几个，算东家没尽到心意。当然了，现在羊可不便宜。甘肃人聚在一起喝酒，也经常啥菜都没有，干喝。
搜索新闻可发现，甘肃多次发生过喝酒喝出人命的事。比如《西部商报》最近就报道了一起，几个中学生相约聚会喝酒，买了两瓶白酒喝，结果一个孩子餐后被发现气息微弱，送医院抢救无效死亡。或许，甘肃人认为他们喝酒很“霸气”，但这样的野蛮喝酒法，只能说是一种落后的习俗，根本对不起当地悠远的酒文化。
甘肃酒泉
全国带酒字的县级以上地名，只有一个，那就是甘肃的酒泉。酒泉市位于甘肃省西北部，2100多年前的西汉时期就设立了酒泉郡。以“酒泉”为地名，是因为“城下有泉”，“其水若酒”。西汉酒泉胜迹又名酒泉公园，是河西走廊唯一保存完整的汉式园林。当年曹操有一次颁布“禁酒令”，孔融写了篇文章反对禁酒，理由就有天上有酒星，地上有酒泉郡。李白在其饮酒诗《月下独酌》中，则写了一句“地若不爱酒，地应无酒泉”。
不过，酒泉虽然“其水若酒”，却并没什么知名的好酒。但酒泉有知名的饮酒器皿——夜光杯，就是唐诗里“葡萄美酒夜光杯”那个夜光杯。当把美酒置于杯中，放在月光下，杯中就会闪闪发亮，夜光杯由此得名。酒泉夜光杯的形成至少在唐代就已有了，用采自距酒泉城百余公里的祁连山中的玉料琢成。值得注意的是，这酒泉夜光杯的制作技艺并没失传，被列入了第一批国家级非物质文化遗产名录。
提到甘肃，一般人的印象就是白酒业贫瘠，没什么知名酒企，即便如此，也无法抹灭千年的酒文化传统，甘肃也应对其悠久的酒文化负责，使其千年酒文化得以传承。