2007年9月6日，国家质检总局发出通知“关于印发《全国生产加工食品质量安全专项整治实施细则》（国质检食监2007424号）”文件制定了工作目标：
今年年底前，首先确保完成生产加工食品质量安全整治两个百分百的艰巨任务，即食品生产加工企业100%取生产许可证，并加贴QS标志；小作坊100%签订质量安全承诺书。同时，要加大对食品生产得加工企业和小作坊的整治力度，严格市场准入，开展强制检验和专项抽查，加大食品召回力度，强化添加剂使用备案制度，严厉打击制售假冒伪劣食品、使用非食品原料和回收食品加工食品及滥用食品添加剂等违法行为，彻底解决县城以上城市、乡镇政府所在地和城乡结合部食品无证生产加工问题。
通过专项整治行动，全面整顿规范食品生产加工业，大力促进食品行业健康发展，加快提升食品质量安全保障水平，使食品生产加工秩序明显好转，使广大人民群众的食品质量安全信心显著提高。
二、小酒厂纳入食品安全管理体系。
“小酒厂”（具备卫生许可证和营业执照，未取得生产许可证）要与当地质量技术监督部门签订质量安全承诺书。（附件：“小酒坊食品质量安全承诺书”参考样式）
三、白酒生产许可证2008年底前全部换完。
白酒企业原工业产品生产许可证（XK16-030XXXX）2008年12月31日以后到期的，也必须在2008年底前进行换证（QSXXXX1501XXXX）。
国家质检总局“《关于进一步推进白酒企业换发生产许可证的通知》（质检食监函200771号）”文件要求：
（一）白酒企业应当在工业产品生产许可证期满前6个月向省级质量技术监督部门提出换证申请，证书到期后未完成换证的，不得生产销售白酒。
（二）白酒换证工作于2008年底完成，白酒企业的原工业产品生产许可证有效期超过2009年1月1日的，也应当在2008年底完成换证，换证过程，应简化手续。2009年1月1日起，白酒企业必须在产品或者其包装上使用食品生产许可证证书和标志。
（三）已完成换证的白酒企业，自批准换证之日起6个月内（不超过2009年1月1日），必须在其产品或包装上使用食品生产许可证证书和标志。在此期间未完成标签更换的，暂不以无证、假冒证书、标志进行查处。
（四）违反本通知二、三条规定，超期未加贴生产许可证标志或继续使用原工业产品生产许可证的，按无证生产或伪造、冒用生产许可证予以处理。