建安十一年（公元207年），刘备率关羽、张飞结义弟兄从荆州被刘表派驻新野，做邑七年，三顾茅庐，请来诸葛亮做军师，筑台议事，招兵买马，屯田耕种，五谷丰登，余粮如山。
诸葛孔明以余粮为料，取议事台下“四眼井”水，加减配方，经过九九八十一天反复研制，发酵出香气浓郁、绵甘爽口、余香悠长的老窖白酒，特邀刘备、关羽、张飞在议事台上开坛品尝。张飞连喝三碗，仍不过瘾，大叫：“先生给俺再来三碗！”
“美酒不可过量。”诸葛孔明羽扇轻摇道，“此酒养气活血、强筋壮骨。今吾等在议事台上议天下大事，饮美酒佳酿，乃壮英雄之豪气矣。此酒就取名‘议事台’，诸位意下如何？”大家连声赞好。翌日，诸葛亮调精兵三百，办起酿酒作坊，批量生产。
数月后，曹操派大将夏侯引兵十万来犯新野，诸葛亮在博望坡处设下埋伏，计烧曹兵，大获全胜，于议事台下设宴庆功犒赏全军将士。大家开怀畅饮，唯刘备独坐无语。孔明看出刘备心事，挥羽扇轻拍刘备肩膀曰：“主公无忧。待来日开国，主公登基之时，仍用此酒设宴庆典。今日，夏侯虽败，操必引大军杀来。”备恐。孔明见状笑曰：“主公不必惊慌。明日你我二人带上‘议事台’酒观阵便是。”不出孔明所料，第二天，曹仁、曹洪引军十万，前有许诸率铁甲三千开路，行至新野城北十里鹊尾坡处忽闻坡上鼓乐大震，抬头但见坡上两伞盖之下，左玄德，右孔明，二人对坐饮酒。许诸大怒，引军上坡，谁知檑木炮石齐下，许诸将士死伤无数。
诸葛亮急令收兵，曰：“曹洪、曹仁大兵随后即到，吾等必弃新野，奔樊城是也。”刘备怀抱酒坛疑之。孔明释曰：“吾早已安顿酿酒兵士弃甲为民，留于鹊尾坡处继续酿酒，主公弃酒快走。”
公元221年，刘备成都登基。孔明果不食言，派140辆大车，自新野鹊尾坡调运“议事台”白酒1400坛，宴请百官，以示14年艰辛创业。
从此，诸葛亮酿酒的故事和他的“议事台”酒，在新野民间广为流传，绵延千年。