小引
黄九烟先生作《酒社刍言》，于寻常觞政中，特设三戒。此亦各有所宜，未可遽以为典要者也。更有先生所未及详者，余请得而备言之。其一为酒之不洁也。折柬之辞，或曰涤卮，取其洁耳。今斟酌之际，一人执壶，一人捧杯。执壶者必欲取盈，捧杯者恐其或溢。每斟至八分时，杯举而上，壶压而下，壶之嘴往往没入杯中。此不洁之在先者也。杯或未乾，所当倾而去之，存此酒以醉僮仆，不亦可乎？主人惜酒者，即以未乾冷酒，注于壶中。此不洁之在后者也。其一为五簋之宜变也，原五簋之初，只以惜费耳，不知其费更甚。盖簋既少则形必大，形既大则餚必丰。数止于五月，则必以价昂者为之，大约一簋而需二簋之费。此不便之在主者也。人之嗜好，各有不同，既有偏好，亦有偏恶。餚之为类也多，必有值其好者，今止于五而已。设半投其所恶，客不几于馁乎？此不便之在客者也。少数者，宾筵之常，皆人所忽，敢因此帙而并及之。翼得遇于观览者，岂非我辈之厚幸乎哉。心斋张潮譔。
古云：酒以成礼。又云：酒以合欢。既以礼为名，则必无伧野之礼。以欢为主，则必无愁苦之欢矣。若角斗纷争，攘臂劝呶，可谓礼乎？虐令苛娆，兢兢救过，可谓欢乎。斯二者，不待智者而辨之矣。而愚更请进一言于君子之前曰：饮酒者，乃学问之事，非饮食之事也。何也？我辈性生好学，作止语默无非学问。而其中最亲切而有益者，莫过于饮酒之顷。盖知已会聚，形骸礼法，一切都忘。惟有纵横往复，大可畅叙情怀。而钓诗扫愁之具，生趣复触发无穷，不特说书论文也。凡谈及宇宙古今山川人物，无一非文章，则无一非学问，即下至恒言谑语，如听村讴，观稗史，亦未始不可益意智而广见闻。何乃不惜此可惜之时，用心于无用之地，弃礼而从野，舍欢而觅愁乎？愚有慨于中久矣，谨勒三章之戒，冀成四美之贤。
一戒苟令
世欲之行苛令，无非为劝饮计耳。而不知饮酒之人，有三种，其善饮者不待劝，其绝饮者不能劝。惟有一种能饮而故不饮者宜用劝，然能饮而故不饮，彼先已自欺矣，吾亦何为劝之哉。故愚谓不问作主作客，惟当率真称量而饮，人我皆不须劝。既不须劝矣，苛令何为？
一戒说酒底字
说酒底者，将以观人之博慧也。然圣贤所谓博与慧者，似不在此，况我辈终日兀坐编摩，形神挛悴，全赖此区区杯中之物之解之。若复苦心焦思，搜索枯肠，何如不饮之为愈乎？更有一种狂黠之徙，往往借觞政以逞聪明，借席纠以作威福，此非吕雉之宴，岂真许军法行酒乎！若不幸逢此辈，惟有掉头拂衣而已。
一戒拳斗
佐饮之具多矣。古人设为琼畟（按，即今骰子）以行酒，五白六赤，一听于天，何其文而理也。即藏钩，握子，射覆，续麻诸戏，犹不失雅人之致。而世俗率用拇阵虎膺，以逞雄角胜，捋拳奋臂，叫号喧争。如许声态，亦何异于市井之夫、舆怡之辈乎？愚尝谓天下事无雅俗，皆有学问存焉。若此种学问，则敛手未敢奉教。
跋
余尝同黄先生饮，所谈亦复不拘何事，大约不喜苛耳。余则谓苛于令，可也；苛于酒，不可也。令取其佳，酒随乎量，俾客不以饮酒为苦，而以觞政为乐，不亦可乎？然令虽无妨于苛，亦须在人耳目之前，意计之所能及为佳。苛为人之所必不记忆，徒以示一已之博奥，则真所不必矣。心斋居士题。